牛腩烩菜

精品
23.7万 浏览 4370 收藏
收藏
卤蛋厨房
卤蛋厨房
＋ 关注

牛腩含有较高的优质蛋白和人体所需的各种氨基酸等，但脂肪含量又很低，适合大部分人食用。今天，我就用牛腩来做一道烩菜，说白了就是在红烧的牛腩里加了点自己喜欢的配菜，味道好极了。
参与活动: #视频菜谱征集|牛气冲天#

牛腩烩菜的用料

牛腩肉 700克 豆角 一把
胡萝卜 一根 花椒 15颗
生姜 一块 干辣椒 一把
冰糖 10颗 老抽 半勺
生抽 2勺 蚝油 1勺
八角 2个 桂皮 1块
食盐 适量 香叶 3片

牛腩烩菜的做法

#牛气冲天#牛腩烩菜的做法图解1

步骤1

牛腩用清水浸泡一下，去除血水，然后清洗干净，切成小块。
#牛气冲天#牛腩烩菜的做法图解2

步骤2

一大块生姜清洗干净拍松，更容易入味。
#牛气冲天#牛腩烩菜的做法图解3

步骤3

准备几颗八角，一撮花椒，几片香叶，一块桂皮，适量干辣椒冲洗一下。
#牛气冲天#牛腩烩菜的做法图解4

步骤4

锅中放油，加入几块冰糖炒糖色，小火慢慢熬，起枣红色大泡时即可。
#牛气冲天#牛腩烩菜的做法图解5

步骤5

加入牛腩翻炒均匀，使每块牛腩都上色。
#牛气冲天#牛腩烩菜的做法图解6

步骤6

加入准备好的大料一起翻炒。
#牛气冲天#牛腩烩菜的做法图解7

步骤7

加入2勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，适量食盐和清水炖煮，烧开后转中小火炖一个小时左右。

步骤8

炖牛腩时准备一下其他配菜。一个胡萝卜去皮切成滚刀块，一把豆角掐头去尾清洗干净掰成小段。
#牛气冲天#牛腩烩菜的做法图解9

步骤9

牛腩炖的差不多时加入准备好的配菜一起炖。
#牛气冲天#牛腩烩菜的做法图解10

步骤10

等汤汁差不多收干时即可。

牛腩烩菜的烹饪技巧

这样做的红烧牛腩烩菜特别好吃，回味无穷。配菜可以换成白萝卜白菜也很不错，红烧的牛腩用来煮面也很好吃，是一道万能菜肴。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-21

©本菜谱的做法由 卤蛋厨房 编写，未经授权不得转载

牛腩烩菜的其他做法更多

上传我做的这道菜

牛腩烩菜的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #牛气冲天#牛腩烩菜

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 #牛气冲天#牛腩烩菜的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活