哆啦A梦蛋黄酥

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可可爱爱的卡通蛋黄酥！

哆啦A梦蛋黄酥的用料

面皮材料 / 油皮 /
中筋面粉 240克 糖 50克
盐 1克 猪油 84克
水 88克 油心 /
低筋面粉 80克 猪油 40克
麻薯 / 水磨糯米粉 70克
玉米淀粉 20克 牛奶 120克
糖 30克 黄油 10克
豆沙 适量 咸蛋黄 适量
蓝色、红色、黄色可食用色素 适量

哆啦A梦蛋黄酥的做法

哆啦A梦蛋黄酥的做法图解1

步骤1

首先处理咸蛋黄，对咸蛋黄喷洒高度白酒后送入烤箱
哆啦A梦蛋黄酥的做法图解2

步骤2

155度烘烤10分钟
哆啦A梦蛋黄酥的做法图解3

步骤3

将麻薯的材料混合均匀，盖上保鲜膜放入蒸锅大火蒸20分钟
哆啦A梦蛋黄酥的做法图解4

步骤4

然后趁热加入黄油揉匀
哆啦A梦蛋黄酥的做法图解5

步骤5

分成10~20克的小团
哆啦A梦蛋黄酥的做法图解6

步骤6

将油皮材料混合均匀
哆啦A梦蛋黄酥的做法图解7

步骤7

分成16克的小团（预留一些油皮面团）
哆啦A梦蛋黄酥的做法图解8

步骤8

将油心材料混合均匀
哆啦A梦蛋黄酥的做法图解9

步骤9

分成8克的小团
哆啦A梦蛋黄酥的做法图解10

步骤10

如图为油心面团们
哆啦A梦蛋黄酥的做法图解11

步骤11

将8克的油心放入擀薄的16克油皮面团中
哆啦A梦蛋黄酥的做法图解12

步骤12

用虎口收拢
哆啦A梦蛋黄酥的做法图解13

步骤13

从中间分别向下向上擀薄
哆啦A梦蛋黄酥的做法图解14

步骤14

然后卷起来
哆啦A梦蛋黄酥的做法图解15

步骤15

再次从中间分别向下向上擀薄
哆啦A梦蛋黄酥的做法图解16

步骤16

然后卷起来
哆啦A梦蛋黄酥的做法图解17

步骤17

从中间折半收拢
哆啦A梦蛋黄酥的做法图解18

步骤18

收拢
哆啦A梦蛋黄酥的做法图解19

步骤19

收拢后擀薄
哆啦A梦蛋黄酥的做法图解20

步骤20

在面团上依次放上捏扁的麻薯，豆沙和咸蛋黄
哆啦A梦蛋黄酥的做法图解21

步骤21

虎口收拢
哆啦A梦蛋黄酥的做法图解22

步骤22

收拢
哆啦A梦蛋黄酥的做法图解23

步骤23

将预留的白色油皮擀薄
哆啦A梦蛋黄酥的做法图解24

步骤24

包裹住面团
哆啦A梦蛋黄酥的做法图解25

步骤25

将其余预留的油皮面团用食用色素分别染成蓝色、红色和黄色，将蓝色面团擀薄后切半放到面团上
哆啦A梦蛋黄酥的做法图解26

步骤26

将其它颜色的面团如图所示对面团进行装饰
哆啦A梦蛋黄酥的做法图解27

步骤27

将面团送入烤箱，175度烘烤10分钟定型，然后盖上锡纸175度再烘烤25分钟
哆啦A梦蛋黄酥的做法图解28

步骤28

取出放凉后用可食用色素笔画出哆啦A梦的表情就完成了
哆啦A梦蛋黄酥的做法图解29

步骤29

赶快享用可爱的哆啦A梦吧
哆啦A梦蛋黄酥的做法图解30

步骤30

美味！

哆啦A梦蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-22

©本菜谱的做法由 真真小食堂 编写，未经授权不得转载

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