肉夹馍

独家

1.0万浏览 7 收藏

天天美食静静

＋关注

儿子喜欢吃红烧肉，还只吃瘦肉老公喜欢吃肉夹馍，还要肥肉我太难了，那就一起来做吧

红烧肉的用料

小麦面粉 500克左右	五花肉约500克
姜适量	白糖约3-5勺
料酒 2勺	煮肉调料包 1小包
酵母适量	油适量
老抽 1-2勺	盐适量

红烧肉的做法

步骤1

五花肉切块状（2厘米左右的方块）锅中倒入水，切好的五花肉凉水入锅，倒入适量料酒，放入切好的姜丝（姜片也可以）中火烧开到五花肉变色，掠去浮沫出锅！

步骤2

锅中倒入适量油，小火，加入适量白糖，开始炒糖色，白糖变色放入五花肉，翻炒直到五花肉全都变色（火不能太大）

步骤3

五花肉都裹上糖色后，放入姜和蒜翻炒，倒入1-2勺老抽，加入温水，没过肉就可以

步骤4

放入煮肉调料包（也可以用花椒、桂皮、八角等调理）盖锅，水开后，转小火，一定要小火焖煮20-30分钟后，放入盐（我是北方人吃的比较咸，所以盐会放的多一点）放入盐后在焖煮10分钟左右，自己掌握火候，一定不要糊了

步骤5

放入盐的10分钟用来收汁，收好汁，色香味惧全的红烧肉就可以出锅了。

步骤6

准备好面粉放入酵母，看我图中酵母，多点也是可以的，不用特别的规定多少克，温水和面，我用筷子搅的，搅匀没有干面粉就可以，不必必须揉成面团，然后可以醒发了

步骤7

醒发2倍大后，准备薄面和小苏打（小苏打的量图中黑色标记，有1角硬币大小就可以了）小苏打和薄面拌匀后揉面，揉好后盖上保鲜膜静置10分钟

步骤8

10分钟后，简单揉几下，把面切成大小差不多，擀好准备做馍，（不要太大）咱们平时买的肉夹馍大小就行，热锅热油开始烙饼喽

步骤9

两面金黄，用铲子压一下，饼面立即弹起，就可以了

步骤10

买点尖椒，切点红烧肉，把馍放平从中间用刀慢慢化开口子，就可以做肉夹馍喽

步骤11

把切好的尖椒和肉放入馍中间，美味的肉夹馍也做好了

红烧肉的烹饪技巧

1、红烧肉一定要注意火候，不要用大火，掌握时间，不要糊了 2、盐一定要等20分钟后肉差不多快好了再放，放的太早肉就会变老不嫩了，吃的偏咸可以多放一点盐，作为北方人吃的就咸一点我儿子不爱吃辣椒，还只吃瘦肉，我老公是就喜欢肥肉，我太难了所以肉大家可以依据自己口味选择。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-22 · 河北

©本菜谱的做法由天天美食静静编写，未经授权不得转载

天天美食静静

一起来分享给朋友们看看吧：