一口雪球

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一口雪球的用料

黄油 80克 糖粉 40克
盐 1克 杏仁粉 50克
原味 金龙鱼低筋面粉 60克
可可味 金龙鱼低筋面粉 50克
可可粉 10克 装饰
防潮糖粉 适量 玉米淀粉 适量

一口雪球的做法

一口雪球的做法图解1

步骤1

黄油+糖粉+盐打发变白，温度20度，加入杏仁粉低速打匀
一口雪球的做法图解2

步骤2

打匀的杏仁黄油一分为二，做2种口味，分别晒入低筋面粉跟可可+低粉，拌匀包上保鲜膜擀成正方形，冰箱冷冻30分钟
一口雪球的做法图解3

步骤3

冷冻好取出分9g一个，团圆放烤盘
一口雪球的做法图解4

步骤4

风炉135度20分钟
一口雪球的做法图解5

步骤5

肉眼可见慢慢变大
一口雪球的做法图解6

步骤6

烤好取出换烤盘冰箱冷冻5-10分钟快速降温
一口雪球的做法图解7

步骤7

防潮糖粉裹粉第一遍后，防潮糖粉：玉米淀粉按照1:1比例混合，滚第二遍粉就是雪球了
一口雪球的做法图解8

步骤8

一口酥，完美

一口雪球的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-22

©本菜谱的做法由 优羽烘焙 编写，未经授权不得转载

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