金丝枣糕，口感松软，枣香扑鼻

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提起最豪华的席面，大家肯定都会想到满汉全席，确实，不管是从取材还是用料，都极尽奢华，山珍海味，飞禽走兽，应有尽有，光听名字就让人垂涎，口水直流。日常在家想吃上满汉全席是挺困难的事，但是满汉全席里有一款非常适合日常在家做的小糕点——金丝枣泥糕，口感松软，枣香扑鼻，自己在家做一做还是很不错的。

金丝枣糕的用料

红枣 75g	牛奶 75g
鸡蛋 4g	红糖 105g
低筋面粉 140g	玉米油 80g
蜜饯 20g	泡打粉 3g
小苏打 2g	盐 2g

金丝枣糕的做法

步骤1

准备所有材料；

步骤2

大枣洗净去核，切碎备用；

步骤3

把鸡蛋和红糖混合在容器里；

步骤4

用打蛋器先低速打发，把红糖融化，然后继续打发至浓稠；

步骤5

把低筋面粉、泡打粉、苏打粉和盐混合过筛，加入打发好的蛋液中，翻拌混合均匀；

步骤6

把红枣碎、玉米油和牛奶倒入蛋糕糊里，翻拌均匀；

步骤7

模具里垫油纸，倒入蛋糕糊，轻震几下排出大气泡；

步骤8

摆上切好的蜜饯，撒上白芝麻；

步骤9

烤箱提前预热上下火150℃，放入中下层烘烤35分钟左右；

步骤10

出炉后脱模，晾凉后切块食用即可。

金丝枣糕的烹饪技巧

1、烤好的枣糕很柔软，放凉之后也不会回缩； 2、红枣也可以换成枣泥，或者打一半泥一半切碎； 3、全蛋不好打发，打发时在底部垫一盆温水辅助打发，打到纹路非常明显，提起打蛋器痕迹不会马上消失，就表示打发好了； 4、面粉最好分次筛入，每加入一次，都要翻拌均匀再往里加； 5、翻拌面糊的时候，切记不要划圈，从下至上翻拌； 6、如果用模具烤的话，不要倒太满，6、7分满就可以了。
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创建时间:2020-11-23

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