蘑菇芝士咸派，香气十足

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之前介绍了几种甜味的派，很受欢迎。今天来推荐这款咸口的蘑菇芝士派。 这款派真的可以说味道惊艳，三种不同的蘑菇散发出各异的香气，和意大利帕玛森芝士的香味交织在一起，香气十足，深受很多人的喜爱。

蘑菇芝士咸派的用料

饼皮 发酵黄油 105g
低筋面粉 158克 蛋黄 6克
水 27克 糖 3克
盐 2克 馅料
三种蘑菇 适量 帕玛森芝士粉 10克
欧芹碎 少许 淡奶油 90克
鸡蛋 1个 盐 少许

蘑菇芝士咸派的做法

蘑菇芝士咸派，香气十足的做法图解1

步骤1

饼皮的制作请参照我的苹果派和南瓜派，配料和步骤完全一样。
蘑菇芝士咸派，香气十足的做法图解2

步骤2

饼皮压上重石入烤箱200度烤30分钟。
蘑菇芝士咸派，香气十足的做法图解3

步骤3

同时开始制作馅料。我用了杏鲍菇、香菇、口蘑三种蘑菇，切丁。
蘑菇芝士咸派，香气十足的做法图解4

步骤4

锅中放一小块黄油，融化后加入蘑菇翻炒。
蘑菇芝士咸派，香气十足的做法图解5

步骤5

放少许盐和糖调味，炒至没有水份，关火。
蘑菇芝士咸派，香气十足的做法图解6

步骤6

一个鸡蛋打散，加入淡奶油及少许盐。
蘑菇芝士咸派，香气十足的做法图解7

步骤7

搅拌均匀。
蘑菇芝士咸派，香气十足的做法图解8

步骤8

将炒好的蘑菇倒入烤好的派皮中。
蘑菇芝士咸派，香气十足的做法图解9

步骤9

撒上帕玛森芝士粉。
蘑菇芝士咸派，香气十足的做法图解10

步骤10

撒欧芹碎。
蘑菇芝士咸派，香气十足的做法图解11

步骤11

倒入刚才调好的蛋奶液。
蘑菇芝士咸派，香气十足的做法图解12

步骤12

这是入烤箱前的状态。
蘑菇芝士咸派，香气十足的做法图解13

步骤13

烤箱提前预热，180度烤25分钟，至表面微焦。
蘑菇芝士咸派，香气十足的做法图解14

步骤14

蘑菇和奶酪的香气交织在一起。
蘑菇芝士咸派，香气十足的做法图解15

步骤15

蘑菇Q爽弹牙，太好吃了。

蘑菇芝士咸派的烹饪技巧

派皮的详细制作步骤请参见我的南瓜派菜谱。这个配方量适合6寸派模具。其中派皮配方量可以做出2个6寸的派皮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-23

©本菜谱的做法由 Tina精致生活 编写，未经授权不得转载

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