尖椒炒土豆片

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大海微澜
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说起尖椒土豆片，很多人都不陌生，哪个家庭都会做，而且这道菜的做法也很多，有人焯水后再炒，有人过油后再炒，今天给大家分享这道尖椒土豆片，既不焯水不过油，记住关键两步，做法非常简单，好吃到停不下来，每次都要多做点，少了不够吃。
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尖椒炒土豆片的用料

土豆 1个 红辣椒 1个
油 适量 盐 适量
五香粉 适量 大蒜 适量
葱 适量 醋 适量
糖 适量 生抽 适量

尖椒炒土豆片的做法

#橄榄中国味 感恩添美味#尖椒炒土豆片的做法图解1

步骤1

准备食材，土豆去皮洗净，辣椒洗净。
#橄榄中国味 感恩添美味#尖椒炒土豆片的做法图解2

步骤2

要想尖椒炒土豆片好吃，这第一步就是关键，土豆去皮洗净切片，冷水浸泡10分钟以上，要泡出淀粉，很关键的一步，否则一炒就黏糊糊的，再炒就碎了。
#橄榄中国味 感恩添美味#尖椒炒土豆片的做法图解3

步骤3

辣椒洗净切块，今天选用红色的尖椒，炒后颜色更漂亮，浸泡好的土豆片捞出备用。
#橄榄中国味 感恩添美味#尖椒炒土豆片的做法图解4

步骤4

炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱碎蒜片，加入控净水分的土豆片翻炒。
#橄榄中国味 感恩添美味#尖椒炒土豆片的做法图解5

步骤5

待土豆片变色加入尖椒翻炒。
#橄榄中国味 感恩添美味#尖椒炒土豆片的做法图解6

步骤6

要想尖椒土豆片好吃，关键的最后一步来了，土豆片和青椒炒至大约七成熟时，加入少许浸泡土豆片的水，让土豆片和青椒熟透，略有芡汁的作用。
#橄榄中国味 感恩添美味#尖椒炒土豆片的做法图解7

步骤7

然后收汁，根据自己喜欢的口味加入盐、生抽、醋、糖调味，关火。
#橄榄中国味 感恩添美味#尖椒炒土豆片的做法图解8

步骤8

出锅装盘。

尖椒炒土豆片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-23

©本菜谱的做法由 大海微澜 编写，未经授权不得转载

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