超简单 鸡蛋灌饼

精品 独家
6.1万 浏览 277 收藏
收藏
星月小厨
星月小厨
＋ 关注

特别喜欢吃鸡蛋灌饼，早餐在鸡蛋灌饼摊位前排队的时候，总是抹不开眼睛看着老板麻利的煎着每一张饼，等满满一锅饼做好时，总希望最焦脆的那个是我的。现在自己做，每次做四五张饼冻在冰箱里，想吃的时候煎一下，夹点自己喜欢吃的菜，又省时间又好吃。

鸡蛋灌饼的用料

面粉 220克 盐 适量
油 适量 鸡蛋 1个

鸡蛋灌饼的做法

超简单 鸡蛋灌饼的做法图解1

步骤1

面粉加适量盐，再加两勺食用油，一半冷水一半热水和面。
超简单 鸡蛋灌饼的做法图解2

步骤2

成团之后醒20分钟。
超简单 鸡蛋灌饼的做法图解3

步骤3

油酥：3勺面粉，泼上热油，加十三香、盐调味。
超简单 鸡蛋灌饼的做法图解4

步骤4

面醒好，分成等大小剂子，擀成椭圆，擀的长一点。
超简单 鸡蛋灌饼的做法图解5

步骤5

均匀的摸上油酥，记得留一个边不要摸油酥。
超简单 鸡蛋灌饼的做法图解6

步骤6

两边对折。
超简单 鸡蛋灌饼的做法图解7

步骤7

卷起来，没有油酥的边留着不卷。
超简单 鸡蛋灌饼的做法图解8

步骤8

把卷好的卷儿，口朝上坐在没有摸油酥的地方。
超简单 鸡蛋灌饼的做法图解9

步骤9

手压平。
超简单 鸡蛋灌饼的做法图解10

步骤10

慢慢的擀圆。
超简单 鸡蛋灌饼的做法图解11

步骤11

热油，小火煎饼。（油多一点小火慢慢煎饼会酥脆）
超简单 鸡蛋灌饼的做法图解12

步骤12

有卷的面朝上等饼鼓起来就可以灌鸡蛋。不会灌饼的没关系，饼煎至两面金黄的时候，直接把鸡蛋铺在饼下面煎也行，我是直接用铺的，容易上手也不影响口感。
超简单 鸡蛋灌饼的做法图解13

步骤13

鸡蛋面朝上，可以摸酱夹菜或者夹自己喜欢吃的食物了。
超简单 鸡蛋灌饼的做法图解14

步骤14

一共做了四张饼，夹油纸直接冻冰箱，随吃随煎，之前买的手抓饼油纸没有扔，用来保存非常合适。

鸡蛋灌饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-24

©本菜谱的做法由 星月小厨 编写，未经授权不得转载

鸡蛋灌饼的其他做法更多

上传我做的这道菜

鸡蛋灌饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 超简单 鸡蛋灌饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 超简单 鸡蛋灌饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活