会拉丝的奶油椰蓉全麦吐司

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全麦面包是低脂养身食材，可它粗糙的口感令人觉得难以下咽。加入波兰种的全麦吐司，竟奇迹般变得松软拉丝。再加入调制的椰蓉馅，美味停不下来。

全麦吐司的用料

波兰种： 高筋面粉 200g
温水 200ml 低糖酵母 2g
主面团： 鸡蛋液 58g
纯牛奶 115ml 淡奶油 50ml
水 35ml 细砂糖 50g
盐 6g 蜂蜜 12g
奶粉 15g 高糖酵母 5g
高筋面粉 175g 全麦粉 235g
黄油 30g 奶油椰蓉馅：
黄油 30g 细砂糖 25g
淡奶油 25ml 炼奶 15g
奶粉 18g 椰蓉 80g

全麦吐司的做法

会拉丝的奶油椰蓉全麦吐司的做法图解1

步骤1

把波兰种的低糖酵母加入温水中搅拌均匀，静置2分钟，加入高筋面粉。
会拉丝的奶油椰蓉全麦吐司的做法图解2

步骤2

盖上保鲜膜，发酵2-3小时，波兰种拉丝。
会拉丝的奶油椰蓉全麦吐司的做法图解3

步骤3

往厨师机桶内加入主面团除黄油外的材料，一档搅拌2分钟，四档搅拌8分钟。
会拉丝的奶油椰蓉全麦吐司的做法图解4

步骤4

加入黄油，启动一键出膜的模式。
会拉丝的奶油椰蓉全麦吐司的做法图解5

步骤5

取出厨师机桶，盖上保鲜膜，发酵1小时。
会拉丝的奶油椰蓉全麦吐司的做法图解6

步骤6

发酵好的全麦面包坯。
会拉丝的奶油椰蓉全麦吐司的做法图解7

步骤7

取出面团，轻拍排气，分成165g的小面团，共六份。盖上保鲜膜，松弛15分钟。
会拉丝的奶油椰蓉全麦吐司的做法图解8

步骤8

把面团擀成舌状，自上而下卷起，盖保鲜膜继续松弛10分钟。
会拉丝的奶油椰蓉全麦吐司的做法图解9

步骤9

再次把面团擀成舌状，撒上椰蓉，自上而下卷起。
会拉丝的奶油椰蓉全麦吐司的做法图解10

步骤10

吐司磨具涂一层黄油，把面包卷放入吐司盒。
会拉丝的奶油椰蓉全麦吐司的做法图解11

步骤11

锅里放一些开水，吐司模二次发酵1小时。
会拉丝的奶油椰蓉全麦吐司的做法图解12

步骤12

发酵好的吐司涂一层薄薄的鸡蛋液。
会拉丝的奶油椰蓉全麦吐司的做法图解13

步骤13

烤箱上火170度下火160度，预热10分钟。吐司送进去烤35分钟。
会拉丝的奶油椰蓉全麦吐司的做法图解14

步骤14

出炉啦，带模具震一震，趁热取出吐司。

全麦吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-24

©本菜谱的做法由 考拉的美食时光 编写，未经授权不得转载

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