麻辣小鸭踢皮球（奇奇怪怪系列）

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以前吃过小猪踢皮球，现在小鸭也要踢皮球

麻辣小鸭的用料

鸭掌（有骨） 7 鹌鹑蛋 10个
小米椒 两个 大蒜 5瓣
洋葱 少许 豆瓣酱 1勺
花椒 7-8粒

麻辣小鸭的做法

麻辣小鸭踢皮球（奇奇怪怪系列）的做法图解1

步骤1

准备好鹌鹑蛋十个，煮熟剥壳，为什么我只有九个呢，因为还有一个在剥的时候被我吃了
麻辣小鸭踢皮球（奇奇怪怪系列）的做法图解2

步骤2

洋葱切丁，少许，不需要太多
麻辣小鸭踢皮球（奇奇怪怪系列）的做法图解3

步骤3

蒜瓣打成蒜蓉
麻辣小鸭踢皮球（奇奇怪怪系列）的做法图解4

步骤4

小米椒，根据个人口味而定
麻辣小鸭踢皮球（奇奇怪怪系列）的做法图解5

步骤5

鸭掌冷水入锅，加两篇料酒过水
麻辣小鸭踢皮球（奇奇怪怪系列）的做法图解6

步骤6

锅加热，放油，先花椒放进，有香味后把花椒捞出，放入1-2勺的郫县豆瓣酱，小火炒出红油
麻辣小鸭踢皮球（奇奇怪怪系列）的做法图解7

步骤7

然后放入洋葱丁翻炒
麻辣小鸭踢皮球（奇奇怪怪系列）的做法图解8

步骤8

放入蒜蓉翻炒
麻辣小鸭踢皮球（奇奇怪怪系列）的做法图解9

步骤9

蒜蓉的香味出来后，加入鸭掌和鹌鹑蛋，老抽，耗油，少许糖提味翻
麻辣小鸭踢皮球（奇奇怪怪系列）的做法图解10

步骤10

待鸭掌和鹌鹑蛋有些上色了，加入少许清水，闷煮8分钟左右
麻辣小鸭踢皮球（奇奇怪怪系列）的做法图解11

步骤11

勾芡收汁上盘，这是我吃了许多，然后剩下的用来拍照了

麻辣小鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-24

©本菜谱的做法由 yuyuyuran 编写，未经授权不得转载

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