牛腩凤爪

牛腩凤爪

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袁味食记
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喜欢吃牛腩，喜欢吃凤爪。 又香又辣的美味牛腩焖凤爪
参与活动: #视频菜谱征集|牛气冲天#

牛腩凤爪的用料

牛腩 400克 鸡爪 300克
姜 1块 生抽 2勺
盐 1茶勺 料酒 2茶勺
老抽 1茶勺 辣椒酱 2勺
葱 2根 花椒 10粒
八角 1个

牛腩凤爪的做法

#牛气冲天#牛腩凤爪的做法图解1

步骤1

1、洗净牛腩、鸡爪。各自装在不同的容器里，冷水浸泡20分钟。
#牛气冲天#牛腩凤爪的做法图解2

步骤2

2、鸡爪剪掉指甲，装一大锅冷水。牛腩不用切碎，冷水下锅，水开后再煮5分钟捞出，倒入鸡爪，再次煮开捞出。
#牛气冲天#牛腩凤爪的做法图解3

步骤3

3、牛腩、鸡爪用冷水冲洗净。冷水下锅，（水淹没牛腩，水开后转中小火）依次放入牛腩、八角、花椒、姜、葱、料酒、煮30分钟，然后放入鸡爪煮5分钟捞出。
#牛气冲天#牛腩凤爪的做法图解4

步骤4

4、热锅放油，转小火，下冰糖慢熬。待冰糖渐化，加入姜片、蒜、辣椒酱炒香，下入切好的牛腩、鸡爪炒香。
#牛气冲天#牛腩凤爪的做法图解5

步骤5

5、把煮牛腩的汁倒入锅中，放生抽，用大火焖10分钟后慢慢收汁。
#牛气冲天#牛腩凤爪的做法图解6

步骤6

6、美味可口的牛腩鸡爪装碟出锅。
#牛气冲天#牛腩凤爪的做法图解7

步骤7

7、可用压力锅，节约时间。（根据个人口味）鸡爪还可以当零食吃

牛腩凤爪的烹饪技巧

1、香菜、香葱可放可不放，个人喜欢 2、牛腩可用压力锅节约时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-25

©本菜谱的做法由 袁味食记 编写，未经授权不得转载

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