梭子蟹炒年糕

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Angelran

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梭子蟹可以说是海鲜中的佳品，梭子蟹不仅肉多味道鲜，还有着丰富的营养价值；而年糕则是最受大众喜爱的食品之一年糕：含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。一般人群是都可以食用的。梭子蟹的营养价值： 1、梭子蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。 2、梭子蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。 3、梭子蟹中含有丰富的维生素D。

梭子蟹炒年糕的用料

梭子蟹三只	葱姜蒜适量
生抽适量	蚝油和糖适量
年糕适量	料酒适量
剁椒适量	小香葱少许装饰用
干辣椒和花椒适量	番茄酱适量
生粉适量

梭子蟹炒年糕的做法

步骤1

将梭子蟹去壳后内脏洗干净待用

步骤2

将梭子蟹的大钳子用刀背敲裂，可以更加入味

步骤3

梭子蟹的壳洗干净备用

步骤4

将梭子蟹对半切开切小块放入生粉抓匀放置待用

步骤5

年糕洗干净切小段备用

步骤6

准备好小料:剁椒，姜，蒜，花椒，干辣椒，小葱切碎

步骤7

锅里放入大蒜，生姜，干辣椒，花椒爆香

步骤8

倒入生粉腌过的梭子蟹肉翻炒均匀

步骤9

倒入剁椒和蟹壳和年糕翻炒均匀，倒入料酒盖锅盖闷几秒然后倒入生抽，蚝油，糖，翻炒均匀

步骤10

倒入番茄酱【多少看个人口感喜欢】然后加入少许水闷煮一下

步骤11

出锅前放入小香葱翻炒均匀

步骤12

出锅啦

梭子蟹炒年糕的烹饪技巧

❤️关于梭子蟹炒年糕的小建议梭子蟹炒年糕是很美味的，不过在食材挑选和下料时要注意以下几点，才能让这道美味充分发挥它的营养价值。 1、梭子蟹的挑选质量好的梭子蟹贝壳呈褐色或紫色，纹理清晰有光泽，蟹黄凝固、不流动，蟹足和躯体连接紧密，提起蟹体时蟹足不松弛下垂。不新鲜的梭子蟹背面和腹面色暗无光泽，腹面中央沟出现灰褐色斑点和斑块，甚至能见到黄色颗粒状流动物质，螯足与背面呈垂直状态 2、这菜是不需要放盐的!如果不喜欢吃红色,可以不放酱油，也就不需要放白糖了,如果放酱油就要加少许的白糖！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-26

©本菜谱的做法由 Angelran 编写，未经授权不得转载

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