软软的太妃糖

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阿楚呢
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给老公做完蛋糕，有剩奶油，消耗奶油

太妃糖的用料

白砂糖 80克 水 20克
淡奶油 250克 坚果 160克
盐 2克 水怡 70克
白砂糖 100克 黄油25克

太妃糖的做法

软软的太妃糖的做法图解1

步骤1

把20克水和80克糖先用小火熬出焦糖
软软的太妃糖的做法图解2

步骤2

奶油先加热，坚果放到烤箱100°保温哦，坚果要熟的
软软的太妃糖的做法图解3

步骤3

慢慢熬，不要搅拌
软软的太妃糖的做法图解4

步骤4

煮到差不多这样，慢慢倒入奶油
软软的太妃糖的做法图解5

步骤5

另起一个锅，熬焦糖，我用的小锅，把除了黄油和坚果其他材料都倒入锅中
软软的太妃糖的做法图解6

步骤6

再倒入熬好的焦糖，小火煮开，要一直搅拌哦
软软的太妃糖的做法图解7

步骤7

要用温度计测量温度，120°左右的糖比较软，想吃硬糖要熬到138°左右，
软软的太妃糖的做法图解8

步骤8

温度到了以后离火，加入黄油搅拌均匀
软软的太妃糖的做法图解9

步骤9

软糖是这种状态
软软的太妃糖的做法图解10

步骤10

加入坚果，花生和杏仁都好吃，家里就剩核桃了，味道还凑合
软软的太妃糖的做法图解11

步骤11

提前要准备好磨具
软软的太妃糖的做法图解12

步骤12

倒入以后定型，留有余温的时候切块
软软的太妃糖的做法图解13

步骤13

我包上了糯米纸
软软的太妃糖的做法图解14

步骤14

来吃糖吗

太妃糖的烹饪技巧

没有温度计的小伙伴，需要准备一碗冰水，把熬好的糖滴入水中，捡起来吃了看下是不是你要的口感，如果是的话马上离火
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-27

©本菜谱的做法由 阿楚呢 编写，未经授权不得转载

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