腊肠时蔬炒饭蚝油版

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今天做一份蚝油腊肠炒饭的午餐和女儿吃，前两天正好买熟包装的腊肠，借着免费领取#李锦记旧庄蚝油鲜蚝鲜煮#活动，领取李锦记蚝油一瓶开始做美食。蚝油在炒菜时，一勺蚝油用温水化开加入生抽，不用放糖和鸡精，蚝油已经有提鲜作用，炒菜出锅前在撒上蚝油汁，这样蚝油的鲜味才发挥出来，而且营养也不会流食。

蚝油版的用料

生菜 2片	大蒜 4瓣
食用油适量	盐适量
蚝油 1勺	生抽 2勺
大米适量	清水一碗
腊肠一包	洋葱半个
土豆 1个	胡萝卜半根
葱姜蒜适量	西红柿 1个
玉米粒半碗	蟹棒 2根
香菇 3朵

蚝油版的做法

步骤1

把葱姜蒜切碎，蟹棒切丁，熟玉米粒备用

步骤2

熟的腊肠一包，味道好极了

步骤3

把鸡蛋煎好，腊肠一包倒出备用

步骤4

大米洗净后加水放蒸锅里泡半小时后，放点盐，几滴白醋和少许食用油，开始蒸米饭。这样蒸出来的米饭更香。

步骤5

米饭做好以后，装出来备用

步骤6

把土豆，香菇，洋葱，胡萝卜，西红柿切小块，生菜切好丝备用

步骤7

把材料全部备好准备炒饭

步骤8

把葱姜蒜下锅爆香

步骤9

把土豆，洋葱，胡萝卜下锅炒至断生

步骤10

放入西红柿丁，香菇，玉米粒，鸡蛋碎，腊肠，蟹棒翻炒，然后再加少许盐继续翻拌。

步骤11

锅中食材翻炒均匀把米饭倒入锅里再翻炒拌匀，把生菜加进去继续翻炒。

步骤12

提前准备的蚝油汁：取一勺蚝油和2勺生抽加点温水化开

步骤13

炒饭出锅前把蚝油汁倒入米饭中快速翻炒，让蚝油汁充分融入米饭中。

步骤14

香喷喷的炒米饭已经大功告成，可以出锅啦

步骤15

营养又美味的蚝油腊肠米饭，味道好极了

步骤16

还有想吃这份炒米饭的朋友，可以用李锦记旧庄蚝油试一下吧，保你吃完还想吃，嘿嘿！

步骤17

食材多样而且营养丰富，今天的午餐搞定，开吃啰！

蚝油版的烹饪技巧

炒饭还可以放青豆，青红椒，喜欢吃什么放什么食材。蚝油不要早早放，在出锅前放蚝油才是正确的。蚝油一次不要放多，多放体现不了它的鲜的程度。另外，蚝油夏季适合放冰箱冷藏，味道持久不会变质。炒菜或炒饭烹饪时最后加入蚝油尽量不要加鸡精，个人认为不代表大家的意见哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-27

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