很硬的红薯干

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小千千520
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这个红薯干完全是风干的，而且是根据我们老家以前的老办法做的，比较干比较硬，也不是很甜，不过我喜欢吃硬的嘿嘿是我自己喜欢的口味

很硬的红薯干的用料

红薯 3公斤

很硬的红薯干的做法

很硬的红薯干的做法图解1

步骤1

这个只用了红薯，别的什么都没加，因为这个做法本来就不会很甜，所以用比较甜的红心红薯做会好一些。
很硬的红薯干的做法图解2

步骤2

红薯去皮，洗净。
很硬的红薯干的做法图解3

步骤3

切成片，稍微切大一点，太小了风干后就会太干太小，没有口感。
很硬的红薯干的做法图解4

步骤4

红薯切好后清洗一下，然后稍微泡一下，把表皮的淀粉洗干净。
很硬的红薯干的做法图解5

步骤5

水开下锅，稍微煮上一分钟就捞出来，不是为了煮熟红薯，是为了加热消毒一下，为了更好的晾晒，免得发霉。
很硬的红薯干的做法图解6

步骤6

红薯干焯水后捞出来，用厨房纸擦干，让它的表面尽量干，不要有水分。
很硬的红薯干的做法图解7

步骤7

擦干然后一个一个摊开在晾晒板上，我为了更好的吸干水分还在下面垫了厨房纸
很硬的红薯干的做法图解8

步骤8

晾在通风干燥的地方，然后每天至少翻一次面，你切的块越大就翻的越勤劳一点，免得这个红薯干发霉。图片是晾了三四天后的样子，已经很干了。发黑的是有一些氧化了。
很硬的红薯干的做法图解9

步骤9

三四天差不多晾的干干的后，就可以上锅蒸了，摊开在锅里蒸上五十分钟左右，因为比较干所以要蒸久点怕不熟。
很硬的红薯干的做法图解10

步骤10

蒸完后继续摊开在干燥通风的地方晾晒，记得翻面，这时候其实已经蒸熟可以吃了，我一边晾一边忍不住吃，可以看到红薯干明显比之前少了很多，嘿嘿
很硬的红薯干的做法图解11

步骤11

晾晒上两天左右就可以了，咬起来很劲道，就是那种微甜的味道，是我小时候吃的红薯干的味道～

很硬的红薯干的烹饪技巧

需要注意的就是晾晒的时候要翻面，不然容易坏掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-27

©本菜谱的做法由 小千千520 编写，未经授权不得转载

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