胡萝卜花卷

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用了易小焙自发粉做面食就是省事！更适合厨房小白掌握不好酵母粉的用量，解除了用量不是多就是少的后顾之忧！而且还节省时间，不用第一次发酵（节约1小时呢）！尤其冬天温度低发酵时间更长！用了自发粉，即使下班后蒸包子面食也不发愁时间问题了！实在太方便啦…… 今天做一款好看的花卷造型，而且用胡萝卜汁既营养健康又好看美味！
参与活动: #南北面食PK战！谁才是最后的赢家？#

胡萝卜花卷的用料

易小焙北方馒头自发粉 220克 胡萝卜汁 110-120克

胡萝卜花卷的做法

#南北面点大不同#胡萝卜花卷的做法图解1

步骤1

胡萝卜加适量清水用料理机打碎后过滤。
#南北面点大不同#胡萝卜花卷的做法图解2

步骤2

盆里放入自发粉。
#南北面点大不同#胡萝卜花卷的做法图解3

步骤3

倒入过滤后的胡萝卜汁。
#南北面点大不同#胡萝卜花卷的做法图解4

步骤4

用筷子搅拌成絮状。
#南北面点大不同#胡萝卜花卷的做法图解5

步骤5

用手揉成光滑的面团。液体根据情况适量调整，一点点增加。但是做造型的面团不能太柔软偏干一些。
#南北面点大不同#胡萝卜花卷的做法图解6

步骤6

分成5份，每个大约65g。
#南北面点大不同#胡萝卜花卷的做法图解7

步骤7

每个分别揉成光滑的面团。
#南北面点大不同#胡萝卜花卷的做法图解8

步骤8

取一面团擀成直径约11cm的圆形。
#南北面点大不同#胡萝卜花卷的做法图解9

步骤9

平均切成8块。
#南北面点大不同#胡萝卜花卷的做法图解10

步骤10

分成2组，每组4片。
#南北面点大不同#胡萝卜花卷的做法图解11

步骤11

一组置于另一组上，方向相反。如图放置。
#南北面点大不同#胡萝卜花卷的做法图解12

步骤12

将筷子放中间。
#南北面点大不同#胡萝卜花卷的做法图解13

步骤13

筷子向下压成形后抽出筷子。
#南北面点大不同#胡萝卜花卷的做法图解14

步骤14

将两头向下折捏在一起。
#南北面点大不同#胡萝卜花卷的做法图解15

步骤15

放入蒸锅内静置25-30分钟左右。
#南北面点大不同#胡萝卜花卷的做法图解16

步骤16

花卷明显变大也变的轻盈，开大火，上汽后转中火12分钟左右，视面团大小调整时间。关火焖3分钟再打开防止花卷回缩。
#南北面点大不同#胡萝卜花卷的做法图解17

步骤17

松软香甜～
#南北面点大不同#胡萝卜花卷的做法图解18

步骤18

成品图

胡萝卜花卷的烹饪技巧

面团一定揉到位最后的成品才光滑漂亮！ 面团液体不能太多，太软不易造型，产品会向下塌，不挺立。 面团太小产品不好看。 自发粉一次发酵即可，即揉完面先不用发酵，等做好造型后再发酵。 发酵时间不可过长。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-29

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