酒酿藕粉小芋圆 | 滑糯Q弹

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酒酿和藕粉都是秋冬里的暖心单品。 酒酿香气醇厚，夹杂着七分甜、二分酸，还有一分酒的余韵。藕粉香气要含蓄许多，但胜在胶稠滑糯的口感。 两者组合在一块儿，味道就很妙~

酒酿藕粉小芋圆的用料

小芋圆 150g 紫米酒酿 150g
藕粉 30g 冰糖 80-100g

酒酿藕粉小芋圆的做法

酒酿藕粉小芋圆 | 滑糯Q弹的做法图解1

步骤1

煮一锅800ml沸水加入小芋圆煮至浮起，转小火加入150g酒酿和80-100g冰糖，煮2分钟
酒酿藕粉小芋圆 | 滑糯Q弹的做法图解2

步骤2

30g藕粉加入3大勺冷水搅匀防止结块
酒酿藕粉小芋圆 | 滑糯Q弹的做法图解3

步骤3

边倒入锅边搅拌，煮至浓稠后，关火搅拌至透明，晾凉后就会成胶
酒酿藕粉小芋圆 | 滑糯Q弹的做法图解4

步骤4

如果喜欢桂花，可以撒点桂花或淋点糖桂花

酒酿藕粉小芋圆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-30

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载

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