家常版乱七八糟煲仔饭

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米饭微焦，粒粒分明，暖胃暖心

煲仔饭的用料

洋葱 半个 生抽 少许
泰国香米 适量 小葱白 适量
香菜 适量 广味腊肠 适量
各种剩菜 适量

煲仔饭的做法

家常版乱七八糟煲仔饭的做法图解1

步骤1

切半个洋葱，适量葱白，适量香菜，作为煲仔饭酱汁增香配菜。
家常版乱七八糟煲仔饭的做法图解2

步骤2

准备40克味极鲜生抽酱油，150克左右的水，几粒冰糖。
家常版乱七八糟煲仔饭的做法图解3

步骤3

起锅，将调好的酱油汁和配菜放入，大火烧开后转小火烧5分钟左右
家常版乱七八糟煲仔饭的做法图解4

步骤4

然后起锅，将配菜过滤，弃置不用。配菜为了增香。
家常版乱七八糟煲仔饭的做法图解5

步骤5

准备一口锅（我强烈建议新手们买一口这种玻璃锅，看得见食物的变化，煲汤做焗菜都很好用） 锅底刷上适量的花生油（增香，防止米饭粘连）
家常版乱七八糟煲仔饭的做法图解6

步骤6

平铺上提前一小时泡好的米，一定要提前泡米，这是成菜的关键！！！然后加入略高于米面的热水。
家常版乱七八糟煲仔饭的做法图解7

步骤7

盖上盖子，中火烧开，转小火，注意观察，听不见水发出的啪啪啪的泡泡声了，这个过程约5分钟左右。
家常版乱七八糟煲仔饭的做法图解8

步骤8

开盖，加入准备好的广味腊肠和剩菜，将其平铺于表面。
家常版乱七八糟煲仔饭的做法图解9

步骤9

再次盖上盖子，开最小火，焗约10分钟，期间不断转动锅子，使其均匀受热。
家常版乱七八糟煲仔饭的做法图解10

步骤10

最后根据个人口味淋上适量制作好的酱汁，最小火开盖焗30秒即可。

煲仔饭的烹饪技巧

大米提前泡发1小时以上！！！ 使用玻璃锅或者小砂锅 全程中小火，不然容易夹生和糊了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-30

©本菜谱的做法由 J____u 编写，未经授权不得转载

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