花甲魔芋虾煲

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臧夢謠
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这是一人份的哦，给老妈做的宵夜，家里没有粉丝了，所以用魔芋丝代替的

花甲魔芋虾煲的用料

花甲 500克 虾仁 5个
金针菇 一小把 魔芋丝 一盒
整蒜 2个 小米辣 5个
葱 2根 姜粉 5克
老抽 1勺 生抽 3勺
耗油 2勺 陈醋 2勺
糖 10克 花椒油 10克
豆瓣酱 1勺 白胡椒粉 5克
盐 适量

花甲魔芋虾煲的做法

花甲魔芋虾煲的做法图解1

步骤1

先把花椒泡水里，撒上一勺盐吐沙，我大概泡了一个小时左右
花甲魔芋虾煲的做法图解2

步骤2

然后准备配料，将俩头大蒜打成蒜末，小米椒 葱切末 备用
花甲魔芋虾煲的做法图解3

步骤3

锅内倒入油，尽量多到点，不然就会跟我一样又要后加，放入虾头按压虾头榨出虾油，然后捞出虾头
花甲魔芋虾煲的做法图解4

步骤4

倒入蒜末小米辣，小火炒香
花甲魔芋虾煲的做法图解5

步骤5

炒香后盛出一半备用
花甲魔芋虾煲的做法图解6

步骤6

另起一锅将花甲焯水，花甲全部开口后捞出
花甲魔芋虾煲的做法图解7

步骤7

放入清水洗净，洗去剩余的沙子
花甲魔芋虾煲的做法图解8

步骤8

锅内留的一半蒜末放入一勺豆瓣酱和花椒油，炒出红油
花甲魔芋虾煲的做法图解9

步骤9

碗内的一半放入醋 生抽 老抽 糖 耗油，搅拌均匀
花甲魔芋虾煲的做法图解10

步骤10

然后在锅底铺上金针菇
花甲魔芋虾煲的做法图解11

步骤11

魔芋丝和虾仁
花甲魔芋虾煲的做法图解12

步骤12

最后放上花甲
花甲魔芋虾煲的做法图解13

步骤13

倒入水，再放入碗里的调料，烧开
花甲魔芋虾煲的做法图解14

步骤14

出锅前放入少许白胡椒粉和盐调味，最后撒上葱花就可以吃啦

花甲魔芋虾煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-30

©本菜谱的做法由 臧夢謠 编写，未经授权不得转载

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