咖喱萝卜炖牛肉

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雅尼Z
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今天是周末，因儿子出差回来，我买了些上好牛肉，用其中的一部分做了一道有点东南亚风味的咖喱萝卜炖牛肉，味道还真的不错，有点特别。

咖喱萝卜炖牛肉的用料

上好牛肉 800克 白萝卜 1个
咖喱 1小块 生姜 1大块
八角 2个 桂皮 1小块
香叶 2片 草果 1个
食用油 3勺 盐 3克
生抽 3勺 老抽 1勺
料酒 3勺 花椒 8粒
鸡精 1勺 大葱 半根
冰糖 5克

咖喱萝卜炖牛肉的做法

咖喱萝卜炖牛肉的做法图解1

步骤1

选一块精牛肉洗净
咖喱萝卜炖牛肉的做法图解2

步骤2

起锅坐水，牛肉改刀切块放入锅中，加料酒、花椒，大火烧开后再煮5分钟，以充分去除血水。
咖喱萝卜炖牛肉的做法图解3

步骤3

备好调料备用。
咖喱萝卜炖牛肉的做法图解4

步骤4

去腥除血后捞出洗净备用。
咖喱萝卜炖牛肉的做法图解5

步骤5

切成小块准备卤制
咖喱萝卜炖牛肉的做法图解6

步骤6

起锅烧油，加入各种干调料炒香，然后放入切成小块的牛肉煸炒一下…
咖喱萝卜炖牛肉的做法图解7

步骤7

再放入生抽、老抽、少许料酒、少许香醋再炒制一下…
咖喱萝卜炖牛肉的做法图解8

步骤8

待炒至全部上色后…
咖喱萝卜炖牛肉的做法图解9

步骤9

加开水沒过牛肉，再烧开…
咖喱萝卜炖牛肉的做法图解10

步骤10

可以除去上面的浮沫…
咖喱萝卜炖牛肉的做法图解11

步骤11

开小火炖一个半小时（中途观察一下水，如水不够可再添加开水，切忌冷水）。
咖喱萝卜炖牛肉的做法图解12

步骤12

待牛肉已熟，再加上白萝卜块炖煮约十分钟，再调一下味，最后加入咖喱粉，待充分溶解并呈红黄色略有收汁即可装盘。
咖喱萝卜炖牛肉的做法图解13

步骤13

牛肉酥烂，咖喱味浓郁，萝卜香甜，好味道！

咖喱萝卜炖牛肉的烹饪技巧

这道菜简单易学，就是别忘了程序，还要有点耐心。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-01

©本菜谱的做法由 雅尼Z 编写，未经授权不得转载

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