燕麦雪饼

燕麦雪饼

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茶苏苏烘焙日记
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这个燕麦雪饼，是我之前做雪媚娘，因为奶油少了，皮多馅少的情况下，鼓捣出的副产品。后面又经过一些改良，这才有了现在的雪饼。 我这次做的饼皮是在雪媚娘的基础上，加了一些奶粉，也稍微改动了糯米粉和玉米淀粉的比例，吃起来更软糯，奶味更足一些。 你们要是喜欢非常Q弹的口感，那么在揉面团的时候，千万不要客气，使出全身的力气，使劲盘它就是了！！！

燕麦雪饼的用料

饼皮： 糯米粉 75g
玉米淀粉 15g 牛奶 125g
奶粉 12g 糖 10g
黄油 15g 馅料：
麦片 2包 牛奶 135g
淀粉 12g 奶粉 12g

燕麦雪饼的做法

燕麦雪饼的做法图解1

步骤1

1.先做馅料：锅中倒入12g淀粉、135g牛奶，小火搅拌至无干粉状态，再加入两包麦片（大概30g）、12g奶粉，熬煮至浓稠备用
燕麦雪饼的做法图解2

步骤2

2.再做饼皮：碗中倒入75g糯米粉、15g玉米淀粉、12g奶粉、10g糖、125g牛奶，搅拌均匀
燕麦雪饼的做法图解3

步骤3

3.过筛倒入盘中，裹上保鲜膜，上锅蒸熟
燕麦雪饼的做法图解4

步骤4

4.蒸熟的糯米团中，趁热加入15g软化的黄油，搅拌至完全吸收
燕麦雪饼的做法图解5

步骤5

5.从盘中把糯米团子拿出，戴手套多揉搓一段时间，让它更有弹性，揉好的糯米团子，平均分割成大小一致的小团，桌上撒熟糯米粉，将小团子擀成扁扁的片状
燕麦雪饼的做法图解6

步骤6

6.铺入模具中，加入适量燕麦馅
燕麦雪饼的做法图解7

步骤7

7.包紧收口，稍微整形，再裹上一层熟糯米粉防粘即可

燕麦雪饼的烹饪技巧

1. 牛奶过敏可选择用豆奶，皮和馅料都可换成豆奶 2. 也可包芋泥馅、紫薯馅 3. 包装起来送人也挺好看，糯米制品第二天会变硬，建议当天做当天吃 4.我用的麦片含糖所以没加糖，大家用无糖麦片可适量加糖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-01

©本菜谱的做法由 茶苏苏烘焙日记 编写，未经授权不得转载

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