鯛の塩焼き

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Chiaki02chaki
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・材料2人分 ・鯛はお造り、碗だねの次に塩焼きが喜ばれる。魚の焼き方は遠火の強火と覚えたい。

塩焼的用料

鯛(切り身) 2切れ 塩 小さじ2
酢どり蓮根 -蓮根 50g
-酢 大さじ3 -だし汁 大さじ3
-砂糖 大さじ1/2 -塩 少々
-赤唐辛子(小口切り) 少々 〜魚介のおかず〜
〜登紀子ばぁば〜

塩焼的做法

步骤1

酢どり蓮根を作る。ボウルに酢、だし汁を合わせ、砂糖、塩を加えてよく混ぜ、赤とうがらしを加える。蓮根は皮をむいて薄切りにし、酢水(分量外)に放す。ざるに上げて水気をきる。

步骤2

小鍋に水約2カップを入れ、強火にかける。煮立ったら中火にし、蓮根を入れて20~30秒ゆで、湯をきってあつあつを合せ酢につける。

步骤3

鯛の皮目に焼き物包丁を×に入れ、両面に塩をふる。このとき高い位置から指の間を通して少しずつふる。熱した魚焼きグリルに皮目を上にして並べ、焼き目がほんのりついたらアルミホイルをかぶせて5~6分焼く。熱いうちに器に盛り、前盛りとして、酢どり蓮根の汁気をきって添える。

塩焼的烹饪技巧

・前盛りとは、主となる料理に対して、前に添えるものをいう。魚の塩焼きには、酢どり蓮根、酢どりしょうが、栗の甘露煮、焼きねぎなどを添える。大根おろしもつき物。、
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-01

©本菜谱的做法由 Chiaki02chaki 编写，未经授权不得转载

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