家常鱼丸

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Aleppo_Pine
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鱼丸是湖北特色菜，跟着家里人学做的，想要做到Q弹好吃，必须要下功夫哦。

鱼丸的用料

草鱼肉或花鲢 500g 生姜 25g
白胡椒粉 适量 水 适量
蛋白 50g 葱 2根
淀粉 3勺 盐 适量

鱼丸的做法

家常鱼丸的做法图解1

步骤1

鱼肉去皮和肚腩，去掉背上鱼红，洗净血水，切成碎片状，方便搅拌。
家常鱼丸的做法图解2

步骤2

加入适量盐，葱姜水和淀粉水，电动搅拌机搅拌均匀。
家常鱼丸的做法图解3

步骤3

用打蛋器再次打发。
家常鱼丸的做法图解4

步骤4

将挤好的鱼丸放入冷水中。
家常鱼丸的做法图解5

步骤5

煮开后浸入冷水中保存，吃的时候再捞起来。

鱼丸的烹饪技巧

盐不要太多，鸡蛋白可以打发后加入。鱼肉一定要细腻，如果怕有刺可以用晒网过滤鱼糜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-02

©本菜谱的做法由 Aleppo_Pine 编写，未经授权不得转载

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