葱爆牛肉

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敖羽星
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牛肉温补，高蛋白低脂肪，是一道非常适合秋 冬季节食用的菜肴。想要安暖过冬，牛肉安排起来～
参与活动: #视频菜谱征集|牛气冲天#

葱爆牛肉的用料

新鲜牛霖 200克 大葱 1棵
红辣椒 1个 生姜 2片
黑胡椒碎 1.5克 生抽 20克
蚝油 15克 料酒 15克
鸡蛋液 25克 玉米淀粉 10克
食用油 适量

葱爆牛肉的做法

葱爆牛肉的做法图解1

步骤1

首先这边一块牛霖，洗净用厨房纸吸干水份
葱爆牛肉的做法图解2

步骤2

然后切成厚薄0.8公分的厚片
葱爆牛肉的做法图解3

步骤3

再切成0.6公分宽度的长条状，然后，用10克的生抽，1.5克的现磨黑胡椒碎将牛肉抓匀，再加入25克的鸡蛋液顺着一个方向搅拌均匀，至完全吸收，接着加入 10克的玉米淀粉抓匀后，最后加入10克的食用油，再顺着一个方向搅拌均匀至完全吸收，包上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制20分钟（添加调味料制作过程忘了拍图）这样腌制出来的牛肉，特别鲜嫩，一点儿也不柴
葱爆牛肉的做法图解4

步骤4

热锅倒入适量的食用油，待油温至开始微微冒泡时，放入腌制好的牛肉，快速将牛肉炒散，并翻炒至变色，即可起锅。这过程大约不超过一分钟，不然牛肉会变老
葱爆牛肉的做法图解5

步骤5

将大葱，红辣椒，生姜洗净，分别切段，切片备用
葱爆牛肉的做法图解6

步骤6

加入10克的生抽翻炒一下
葱爆牛肉的做法图解7

步骤7

接着，倒入煸香的牛肉，加入蚝油和料酒翻炒均匀即可起锅
葱爆牛肉的做法图解8

步骤8

鲜嫩美味的牛肉，实属冬天里的一道美味佳肴～

葱爆牛肉的烹饪技巧

1、想烹饪这道菜，建议提前将牛肉腌制好放冰箱，这样既方便又快捷，对上班一族看来，可以节省更多的时间，又能给餐桌增添营养美味的菜肴。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-02

©本菜谱的做法由 敖羽星 编写，未经授权不得转载

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