家常菜的辣子鸡

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饭馆卖的辣子鸡是辣多鸡少又贵，我今天做的是辣少鸡多而不贵

家常菜的辣子鸡的用料

鸡腿或三黄鸡 300克 干辣椒 50个
葱 2根 姜 2片
蒜 6瓣 盐 1克
料酒 10克 清水 适量
淀粉 一点点 花椒 5粒

家常菜的辣子鸡的做法

家常菜的辣子鸡的做法图解1

步骤1

将鸡腿切成块，辣椒用剪刀剪段，葱姜蒜切片，准备5粒花椒备用
家常菜的辣子鸡的做法图解2

步骤2

鸡块腌肉，放入适量的葱姜+料酒+盐+淀粉，腌制约半个小时左右
家常菜的辣子鸡的做法图解3

步骤3

第一次炸:锅中放多一点油，尽量分散下去，中小火炸至鸡丁表面金黄微焦，然后将其捞出控油。
家常菜的辣子鸡的做法图解4

步骤4

第二次复炸:锅中的油再次烧开，再下入炸至鸡块变色酥脆之后，捞出控油。
家常菜的辣子鸡的做法图解5

步骤5

另起锅，锅中倒入适量的油，加入花椒，然后葱姜蒜进行煸炒，再倒入辣椒
家常菜的辣子鸡的做法图解6

步骤6

最后倒入鸡块翻炒，先来一点盐，最后出锅即可

家常菜的辣子鸡的烹饪技巧

1:腌制鸡块，葱姜+料酒+盐+淀粉腌制半小时 2:第一次炸必须炸金黄备用，第二次炸是为了定型
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-02

©本菜谱的做法由 大奔的刺猬 编写，未经授权不得转载

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