家常菜之重庆辣子鸡

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每次出去吃饭，辣子鸡的出镜率一直很高，周末在家，尝试了一下，味道还不错，作为家常菜还是可以哒，做法分享给大家，当然，还有继续提升的空间哈，欢迎互相交流

重庆辣子鸡的用料

鸡大胸 两大块 干辣椒 10颗左右
食用油 适量 花椒 适量
盐 适量 胡椒粉 适量
生抽 适量 白糖 适量
姜 七八片 大葱 一段

重庆辣子鸡的做法

家常菜之重庆辣子鸡的做法图解1

步骤1

鸡大胸两块，切大块(不要切的太小，后期炸完会缩小)，沥干水分后加入葱姜蒜，花椒，料酒，生抽，白胡椒，少许老抽
家常菜之重庆辣子鸡的做法图解2

步骤2

抓匀后腌制半小时
家常菜之重庆辣子鸡的做法图解3

步骤3

油稍热，中小火炸，注意一定要有耐心，多翻动，避免沾锅
家常菜之重庆辣子鸡的做法图解4

步骤4

第一次炸完，捞出沥干
家常菜之重庆辣子鸡的做法图解5

步骤5

重新起锅，大火二次复炸
家常菜之重庆辣子鸡的做法图解6

步骤6

变色后捞出
家常菜之重庆辣子鸡的做法图解7

步骤7

重新起锅，少许油，加葱姜，干辣椒，花椒炝锅
家常菜之重庆辣子鸡的做法图解8

步骤8

加入彩椒翻炒
家常菜之重庆辣子鸡的做法图解9

步骤9

加入生抽，少许蚝油，适量糖，少许盐调味
家常菜之重庆辣子鸡的做法图解10

步骤10

加入调味料和鸡胸肉快速翻炒
家常菜之重庆辣子鸡的做法图解11

步骤11

出锅啦！火有点大了，稍有点糊，不过不影响口感，味道不错
家常菜之重庆辣子鸡的做法图解12

步骤12

吃饭啦

重庆辣子鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-15

©本菜谱的做法由 Tina姐姐 编写，未经授权不得转载

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