青辣椒炒腊肉

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蛰伏的熊二
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冬天来了，又到了吃腊肉的时候，乡下冷烟熏制的五花肉腊肉，十分诱人。

青辣椒炒腊肉的用料

腊肉 400克 青辣椒 8
大蒜 6瓣 朝天椒 两个

青辣椒炒腊肉的做法

青辣椒炒腊肉的做法图解1

步骤1

腊肉切薄片
青辣椒炒腊肉的做法图解2

步骤2

锅中倒入清水，烧开，先将五花肉肥肉入锅煮五分钟，捞出冷水冲洗干净，沥干水分。
青辣椒炒腊肉的做法图解3

步骤3

再将瘦肉入锅煮五分钟，捞出冲洗，

步骤4

青辣椒洗净切大斜片，大蒜切碎，备用。（忘记拍照了）
青辣椒炒腊肉的做法图解5

步骤5

锅入油，八成热，倒入肥肉，翻炒。
青辣椒炒腊肉的做法图解6

步骤6

倒入青椒，翻炒至断生。
青辣椒炒腊肉的做法图解7

步骤7

放入瘦肉，翻炒两分钟。
青辣椒炒腊肉的做法图解8

步骤8

放入蒜末、红椒段。
青辣椒炒腊肉的做法图解9

步骤9

加鸡精、生抽、香芝麻油、酱油，翻炒上色。
青辣椒炒腊肉的做法图解10

步骤10

出锅装盘。

青辣椒炒腊肉的烹饪技巧

腊肉在腌制时因为加了食盐，所以有咸度，最好先切片，然后入锅煮，一是煮熟软化，二是煮出盐分，这样炒出来的腊肉不咸，口感好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-03

©本菜谱的做法由 蛰伏的熊二 编写，未经授权不得转载

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