炸鸡腿

精品
8.7万 浏览 784 收藏
收藏
噬血gg丶
噬血gg丶
＋ 关注

想吃炸鸡腿的可以自己在家做起来，比外面干净卫生，外酥里嫩，汁水饱满

炸鸡腿的用料

琵琶腿 8个 面粉 250克
玉米淀粉 250克 泡打粉 3克
盐 适量 五香粉 1勺
菜籽油 适量 蚝油 1勺
生抽 1勺 料酒 1勺
黑胡椒粉 适量

炸鸡腿的做法

炸鸡腿的做法图解1

步骤1

鸡腿划几个口子，方便泡出血水，也可以不划，影响成品外观，改用牙签戳口子方便入味
炸鸡腿的做法图解2

步骤2

放入清水浸泡20分钟
炸鸡腿的做法图解3

步骤3

调个炸鸡粉，面粉和淀粉1：1，加入3g泡打粉和一小勺盐，搅拌均匀即可
炸鸡腿的做法图解4

步骤4

浸泡好的鸡腿沥干水分，加入2勺盐，磨点黑胡椒粉，一勺五香粉，一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，一勺食用油搅拌均匀
炸鸡腿的做法图解5

步骤5

起锅烧油，五成油温
炸鸡腿的做法图解6

步骤6

鸡腿均匀的裹上一层粉
炸鸡腿的做法图解7

步骤7

再蘸一下清水
炸鸡腿的做法图解8

步骤8

再次裹上一层粉，确保每个地方都能裹到
炸鸡腿的做法图解9

步骤9

下入油锅，先不要翻动鸡腿
炸鸡腿的做法图解10

步骤10

炸至定型再翻身，炸另外一面，小火慢炸15分钟
炸鸡腿的做法图解11

步骤11

捞出鸡腿，放凉
炸鸡腿的做法图解12

步骤12

用漏网捞出油里面的杂质，油温升至7成热
炸鸡腿的做法图解13

步骤13

下入鸡腿复炸1分钟即可
炸鸡腿的做法图解14

步骤14

炸至金黄酥脆捞出控油，下面垫一张厨房用纸
炸鸡腿的做法图解15

步骤15

可以开吃了

炸鸡腿的烹饪技巧

1.鸡腿尽量浸泡出血水 2.鸡腿要炸出这种金黄色，可以用菜籽油，豆油等，色拉油是炸不出这种效果的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-03

©本菜谱的做法由 噬血gg丶 编写，未经授权不得转载

炸鸡腿的其他做法更多

上传我做的这道菜

炸鸡腿的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 炸鸡腿

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 炸鸡腿的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活