香肠蒸桂鱼—无油版

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香肠蒸桂鱼的用料

鲑鱼 1条350g 香肠 1根
生姜 3片 葱 2根
香菇 1朵 黄酒 3勺
盐 少许

香肠蒸桂鱼的做法

香肠蒸桂鱼—无油版的做法图解1

步骤1

桂鱼洗净、记得去内脏（内脏留着会有一点点腥），然后在鱼肚上斜切3-4刀，为了鱼入味和快速的蒸熟。
香肠蒸桂鱼—无油版的做法图解2

步骤2

在鱼的二面抹上盐去腥，我是一般早上买来盐好，等到中午烧，马上吃的话一般盐个半个小时以上。
香肠蒸桂鱼—无油版的做法图解3

步骤3

取盘放上葱姜，放上鱼。
香肠蒸桂鱼—无油版的做法图解4

步骤4

记得鱼肚里也要放葱姜
香肠蒸桂鱼—无油版的做法图解5

步骤5

鱼身也放上葱姜
香肠蒸桂鱼—无油版的做法图解6

步骤6

鱼肚上、内放入切好的香菇（其实放不放无所谓，只是我先生喜欢吃香菇）
香肠蒸桂鱼—无油版的做法图解7

步骤7

香肠切片
香肠蒸桂鱼—无油版的做法图解8

步骤8

蒸鱼前10分钟，撒上黄酒
香肠蒸桂鱼—无油版的做法图解9

步骤9

鱼身铺上香肠
香肠蒸桂鱼—无油版的做法图解10

步骤10

上汽（蒸锅内的水沸腾上气后）放入鱼，开中小火蒸，5分钟转小火蒸8-10分钟即可。
香肠蒸桂鱼—无油版的做法图解11

步骤11

看鱼眼弹出基本就好了。
香肠蒸桂鱼—无油版的做法图解12

步骤12

香肠的香味铺满了整条鱼，鲜嫩可口。（如果不放香肠，记得把蒸鱼的水倒去一部分，淋入蒸鱼豉油，烧一汤勺热油淋在鱼上，这个就和饭店的一样了。只是我们家都怕胖不愿多吃油。）

香肠蒸桂鱼的烹饪技巧

蒸鱼不能用大火，否则老了不好吃！不要一早就放黄酒，会把鱼的鲜味减半且蒸鱼汤汁会显浑浊！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-04

©本菜谱的做法由 Crystalplane_yan 编写，未经授权不得转载

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