酒酿蒸桂鱼

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酒酿蒸桂鱼是一道江南菜，鱼肉细嫩，增添甜酒香，带出独特风味，非常好吃，因为酒酿能带出鱼的鲜甜味儿，桂鱼: 年菜之一，寓意: 富贵吉祥，年年有鱼，谐音:年年有余，提前祝大家新年快乐，吉祥如意。

酒酿蒸桂鱼的用料

桂鱼 1条 酒酿 5克
生抽 1小勺 料酒 1小勺
盐 依个人口味 小葱 5颗
姜 5片 蒸鱼豉油 1小勺
红椒 1个

酒酿蒸桂鱼的做法

#钟于经典传统味#酒酿蒸桂鱼的做法图解1

步骤1

今天买的鱼，宝贝偏要带回来自己杀…… 不过这样新鲜。
#钟于经典传统味#酒酿蒸桂鱼的做法图解2

步骤2

杀好的鱼洗干净，放入盘中，淋上生抽，料酒。
#钟于经典传统味#酒酿蒸桂鱼的做法图解3

步骤3

再按个人口味加入盐，两面都撒上盐，包括鱼肚子里面。
#钟于经典传统味#酒酿蒸桂鱼的做法图解4

步骤4

再摆放上切好的葱段与姜丝。
#钟于经典传统味#酒酿蒸桂鱼的做法图解5

步骤5

最后加入酒酿，鱼肚子里面也加入一小勺。
#钟于经典传统味#酒酿蒸桂鱼的做法图解6

步骤6

盖上保鲜膜，腌制15分钟。
#钟于经典传统味#酒酿蒸桂鱼的做法图解7

步骤7

腌制好的鱼，放入蒸鱼盘中。(盘下面摆上葱段和姜丝)
#钟于经典传统味#酒酿蒸桂鱼的做法图解8

步骤8

蒸鱼盘放回机体，水箱加入纯净水，启动蒸汽饭煲，选择鱼类功能，时间调到15分钟。
#钟于经典传统味#酒酿蒸桂鱼的做法图解9

步骤9

就不用管啦！真好看～高大上，语音提示结束后，焖2分钟再打开。
#钟于经典传统味#酒酿蒸桂鱼的做法图解10

步骤10

利用这时间，准备葱花，小葱叶用手撕成丝，放入冷水碗中，浸泡自然卷起，这样特别好看。
#钟于经典传统味#酒酿蒸桂鱼的做法图解11

步骤11

取出蒸好的鱼，淋上蒸鱼豉油，生抽，再淋上热油(油烧热）最后撒上葱花，切好的红辣椒。
#钟于经典传统味#酒酿蒸桂鱼的做法图解12

步骤12

带有酒香的桂鱼～味道太嗲了。
#钟于经典传统味#酒酿蒸桂鱼的做法图解13

步骤13

年菜之一: 桂鱼:富贵吉祥，年年有鱼，谐音:年年有余。
#钟于经典传统味#酒酿蒸桂鱼的做法图解14

步骤14

肉质特别鲜嫩，提前祝大家新年快乐，吉祥如意。

酒酿蒸桂鱼的烹饪技巧

蒸鱼的时间需要根据鱼的大小来调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-14

©本菜谱的做法由 枭笑 编写，未经授权不得转载

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