自制Q弹的香肠

自制Q弹的香肠

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小鱼和鱼小苗
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香肠的用料

五花肉 1500克 羊肠衣 50g
酱油 2勺 料酒 2勺
生粉 2勺 盐 2勺
糖 10克 大蒜水 适量
生姜水 适量

香肠的做法

自制Q弹的香肠的做法图解1

步骤1

肥瘦相间的猪肉洗干净，去皮，切成小块
自制Q弹的香肠的做法图解2

步骤2

放入搅拌机，搅拌成肉糜，喜欢吃带点肉丁的朋友可以减少搅拌的时间。搅拌好的肉糜加生姜水大蒜水一起拌匀。
自制Q弹的香肠的做法图解3

步骤3

2勺生抽、料酒，适量盐、糖一起搅拌均匀备用。
自制Q弹的香肠的做法图解4

步骤4

把上面拌好的调料汁分两三次倒入搅拌好的肉糜，顺时针搅拌均匀
自制Q弹的香肠的做法图解5

步骤5

然后加入适量生粉拌匀，生粉可以用红薯淀粉，豌豆淀粉，土豆淀粉都没问题。
自制Q弹的香肠的做法图解6

步骤6

顺时针搅拌，搅拌至肉上劲，就是可以有拉丝的状态，这一步，很费手劲，手会很酸……加油，当作健身吧！
自制Q弹的香肠的做法图解7

步骤7

羊肠衣提前用清水浸泡半小时左右，然后反复冲洗干净，可以用筷子穿进去翻出来再洗另一面，我是用小刷子刷刷刷……了很久
自制Q弹的香肠的做法图解8

步骤8

某宝买的灌肠工具，按照正常操作灌肠就好啦！
自制Q弹的香肠的做法图解9

步骤9

要灌得饱满一点，紧实一些，口感更好
自制Q弹的香肠的做法图解10

步骤10

灌完啦……是不是有点累，加油，快好了。用棉线把每一段打上结。
自制Q弹的香肠的做法图解11

步骤11

然后晾起来风干，天冷了户外晾半天也没事，天热的时候做用风扇吹两三个小时就可以，室外太热，肉会变质。
自制Q弹的香肠的做法图解12

步骤12

晾好后用牙签在每一段上扎几个洞，排气，然后冷水下锅煮开五分钟后关火
自制Q弹的香肠的做法图解13

步骤13

迅速放入冰水里浸泡至完全冷却，一定要用冰水，这样下次煮出来才Q。
自制Q弹的香肠的做法图解14

步骤14

然后煎熟了就可以吃了……
自制Q弹的香肠的做法图解15

步骤15

啊～喂你们……
自制Q弹的香肠的做法图解16

步骤16

搭配早餐，很合适哦。是不是挺简单的，快动手做起来吧！

香肠的烹饪技巧

肉一定要搅拌上劲，这样吃起来又嫩又Q
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-04

©本菜谱的做法由 小鱼和鱼小苗 编写，未经授权不得转载

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