冬日甜品姜撞奶

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茶译
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现在天气越来越冷了，在寒冷的天气来一碗暖暖的姜撞奶乃是最幸福的事情了，既温暖又独具风味的甜点，每逢冬日必要想念，还有女生生理期疼痛也适合，白糖可换成等量红糖。牛奶最好是高脂的，蛋白质在3.3以上。

甜品姜撞奶的用料

全脂牛奶 90g 生姜汁 15g
细砂糖 15g

甜品姜撞奶的做法

冬日甜品姜撞奶的做法图解1

步骤1

准备好所需材料，牛奶我用的是安佳全脂牛奶，蛋白质含量3.3。
冬日甜品姜撞奶的做法图解2

步骤2

我用料理机打的姜汁，用豆腐布或隔渣袋来滤出姜汁
冬日甜品姜撞奶的做法图解3

步骤3

姜汁倒入小碗中待用，牛奶倒入奶锅煮至70度，在这里最好备支温度计量量。牛奶从高处倒入备有姜汁的碗中。
冬日甜品姜撞奶的做法图解4

步骤4

盖上小碟子（任何可以盖上的器皿），等待10分钟。
冬日甜品姜撞奶的做法图解5

步骤5

一碗香醇爽滑，甜中带着微辣的姜撞奶就做好啦！

甜品姜撞奶的烹饪技巧

牛奶的温度一定要在65度至70度之间成功率才高，切勿煮沸。 高处撞奶切勿搅拌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-05

©本菜谱的做法由 茶译 编写，未经授权不得转载

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