葱油面-实而不华的人间美味

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虽然简单，但吃起来绝对有爆棚的满足感！

葱油面的用料

青葱 一把 面饼 1个
花生油 适量 蚝油 1勺
生抽 2勺 老抽 1勺
芝麻 少许 白糖 少许
麻油 少许

葱油面的做法

葱油面-实而不华的人间美味的做法图解1

步骤1

准备好材料，通常葱油面会用挂面，但作为南方人，我比较喜欢用这种波浪状面饼，优点除了快熟不容易变胡，还更容易吸收酱汁。
葱油面-实而不华的人间美味的做法图解2

步骤2

待油温还不是太高的时候放入青葱，因为青葱里面有水分，油温太高的时候放进去的会炸锅
葱油面-实而不华的人间美味的做法图解3

步骤3

炸葱油的同时，把面饼放入沸水中煮5分钟，用2勺酱油，1勺老抽，1勺蚝，少许细砂糖，少许麻油拌匀待用。
葱油面-实而不华的人间美味的做法图解4

步骤4

青葱不要炸得太黑，如果太黑会有点苦涩味，炸到稍微变金黄色把葱段捞出，将适量的油倒入刚才的酱油中拌匀。
葱油面-实而不华的人间美味的做法图解5

步骤5

面条煮好后放入碟中备用，淋上葱油酱油拌匀，撒上葱花，芝麻，可再加入1小勺XO酱点缀，一道不可抗拒的简单美食就完成了！

葱油面的烹饪技巧

煮好的面条通常都会过一下凉水，但我比较喜欢在冬天里吃热乎乎面条的感觉，选这种面饼的好处是不用过凉水，煮好直接吃也很有劲道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-05

©本菜谱的做法由 sallyzhs 编写，未经授权不得转载

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