椰汁马蹄糕

椰汁马蹄糕

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老广州的人气小甜点一定少不了这道QQ弹弹的椰汁马蹄糕，丝滑中带着浓浓椰香，每次去茶餐厅必点这一道，百吃不腻！其实自己在家做也是超简单，生浆一定要搅拌细腻，减少粉质沉淀，这样做出来的马蹄糕才会晶莹剔透，口感顺滑，周末有空一定要试试！

椰汁马蹄糕的用料

马蹄粉 250g 椰浆 400ml
牛奶 250ml 冰糖 300g
清水 500g 紫薯粉 2g

椰汁马蹄糕的做法

椰汁马蹄糕的做法图解1

步骤1

准备食材和工具：马蹄粉250克、椰浆400ml、牛奶250ml、冰糖300克、清水500克、紫薯粉2克 鹅妈妈钛晶锅
椰汁马蹄糕的做法图解2

步骤2

碗中倒入马蹄粉250克、椰浆400ml、牛奶250ml；
椰汁马蹄糕的做法图解3

步骤3

搅拌均匀，调成生浆待用；
椰汁马蹄糕的做法图解4

步骤4

鹅妈妈钛晶锅中倒入300克冰糖、500克清水；
椰汁马蹄糕的做法图解5

步骤5

不用搅拌煮至沸腾且冰糖融化；
椰汁马蹄糕的做法图解6

步骤6

糖水倒入刚才搅拌好的生浆里，边倒边搅拌均匀；
椰汁马蹄糕的做法图解7

步骤7

取一部分生浆倒入另一口碗中，准备做紫色的生浆；
椰汁马蹄糕的做法图解8

步骤8

倒入2克紫薯粉；
椰汁马蹄糕的做法图解9

步骤9

充分搅拌均匀（不同的果蔬粉可以做不同的颜色，根据自己喜好来选择即可）；
椰汁马蹄糕的做法图解10

步骤10

鹅妈妈钛晶锅中放入模具，先倒入一层白色生浆，摇晃平整后蒸10分钟左右；
椰汁马蹄糕的做法图解11

步骤11

蒸至白色生浆定型，在上面舀入一层紫色粉浆，蒸10分钟左右；
椰汁马蹄糕的做法图解12

步骤12

蒸至紫色生浆定型后关火取出；
椰汁马蹄糕的做法图解13

步骤13

微微晾凉后从一头卷至另一头；
椰汁马蹄糕的做法图解14

步骤14

卷好切成小段即可享用啦，如果是在夏天可以放进冰箱里冷藏一下，口感冰冰凉凉；
椰汁马蹄糕的做法图解15

步骤15

咬一口，纵享丝滑，浓郁的椰香扑鼻，口感Q弹滑嫩；
椰汁马蹄糕的做法图解16

步骤16

还可以一层层手撕着吃，这道茶点自己在家就能做，也还可以叠加多层，不用卷起，撒点桂花酱，也是别有一番滋味！

椰汁马蹄糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-05

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载

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