葡萄果汁蔓越莓坚果软欧包

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林育玮欧包食谱,淡淡葡萄果味的面包,加上核桃蔓越莓和甜甜的三色葡萄干,还有麦麸香气口感不要太好~ 好吃好吃,嗯!无敌巨好吃!
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面包的用料

高筋面粉 500g 蜂蜜 30g
9g 干酵母 7g
冰水 190g 葡萄果汁 175g
黄油 25g 核桃仁 50g
蔓越莓和三色葡萄干 65g

面包的做法

#南北面点大不同#葡萄果汁蔓越莓坚果软欧包的做法图解1

步骤1

1、准备好食材:高筋面粉500g、蜂蜜30g、盐9g、干酵母7g、冰水190g、葡萄果汁175g、黄油25g、核桃仁50g、蔓越莓和三色葡萄干65g;
#南北面点大不同#葡萄果汁蔓越莓坚果软欧包的做法图解2

步骤2

2、将核桃仁和蔓越莓葡萄干切碎备用;
#南北面点大不同#葡萄果汁蔓越莓坚果软欧包的做法图解3

步骤3

3、面粉铺在工作台上,中间挖一个洞;
#南北面点大不同#葡萄果汁蔓越莓坚果软欧包的做法图解4

步骤4

4、倒入葡萄果汁和冰水;
#南北面点大不同#葡萄果汁蔓越莓坚果软欧包的做法图解5

步骤5

5、放入蜂蜜;
#南北面点大不同#葡萄果汁蔓越莓坚果软欧包的做法图解6

步骤6

6、再加入盐;
#南北面点大不同#葡萄果汁蔓越莓坚果软欧包的做法图解7

步骤7

7、加入酵母粉,与盐分开位置;
#南北面点大不同#葡萄果汁蔓越莓坚果软欧包的做法图解8

步骤8

8、加入软化的黄油;
#南北面点大不同#葡萄果汁蔓越莓坚果软欧包的做法图解9

步骤9

9、将葡萄汁和软化的黄油和面粉揉成面团;
#南北面点大不同#葡萄果汁蔓越莓坚果软欧包的做法图解10

步骤10

10、揉成面团后铺上蔓越莓葡萄干核桃仁;
#南北面点大不同#葡萄果汁蔓越莓坚果软欧包的做法图解11

步骤11

11、然后折起来;
#南北面点大不同#葡萄果汁蔓越莓坚果软欧包的做法图解12

步骤12

12、再铺上剩余的核桃仁蔓越莓葡萄干;
#南北面点大不同#葡萄果汁蔓越莓坚果软欧包的做法图解13

步骤13

13、将面团揉成圆整团,撒些面粉,放28度左右的地方进行发酵40分钟,温度低要加长发酵时间;
#南北面点大不同#葡萄果汁蔓越莓坚果软欧包的做法图解14

步骤14

14、面团戳洞不回收即为发酵完成;
#南北面点大不同#葡萄果汁蔓越莓坚果软欧包的做法图解15

步骤15

15、发酵完成后将面团分成五份,整成圆,醒发30分钟;
#南北面点大不同#葡萄果汁蔓越莓坚果软欧包的做法图解16

步骤16

16、面团用擀面杖来回感三四次左右,拍掉气泡,擀成长形;
#南北面点大不同#葡萄果汁蔓越莓坚果软欧包的做法图解17

步骤17

17、面团翻面后卷起来,捏紧成长棍形;
#南北面点大不同#葡萄果汁蔓越莓坚果软欧包的做法图解18

步骤18

18、然后将面团放入烤盘,盖上保鲜膜发酵50分钟,成2倍大;
#南北面点大不同#葡萄果汁蔓越莓坚果软欧包的做法图解19

步骤19

19、发酵完的面包团划十字造型,撒上干粉;
#南北面点大不同#葡萄果汁蔓越莓坚果软欧包的做法图解20

步骤20

20、烤箱设置上190度,下150度,预热;
#南北面点大不同#葡萄果汁蔓越莓坚果软欧包的做法图解21

步骤21

21、撒上干粉,烤箱烤12-15分钟。
#南北面点大不同#葡萄果汁蔓越莓坚果软欧包的做法图解22

步骤22

22、超级香的软欧包!

面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-12-06

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