㊙️鲜甜多汁‼️做法简单零失败的潮汕大菜煲（芥菜）

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芥菜正当时～我们潮汕这边最爱把它做成煲，加上香菇和虾米干，暖暖的一锅特别适合这个寒冷的秋冬季哦！ 芥菜会有点点微苦，我的秘诀就是用李锦记旧庄蚝油，蚝油的鲜甜可以掩盖掉芥菜的微微苦涩！ 李锦记这个家喻户晓的百年品牌，蚝油是他们家的明星产品。像我这次使用的旧庄蚝油，品质就很高！看配料表就能知道的，它不添加防腐剂，用着很放心；相对其他普通的蚝油，配料表的首位是蚝汁而不是水！而且他们是用新鲜的蚝熬煮而成的蚝汁，不是用冷冻蚝干或鱼干什么的，难怪旧庄蚝油这么的鲜甜呢。
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芥菜煲的用料

大菜（芥菜） 2颗 干香菇 50g
海虾米 30g 五花肉 200g
李锦记旧庄蚝油 2大勺 淀粉 1小勺
芝麻油 1勺 胡椒粉 1小勺

芥菜煲的做法

㊙️鲜甜多汁‼️做法简单零失败的潮汕大菜煲（芥菜）的做法图解1

步骤1

材料预备～干香菇、干虾米洗一洗，热水泡发，中间可换2-3次水。芥菜一个切两刀成四瓣，所谓的“一开四”～怕苦的盆友可以把芥菜心切除。
㊙️鲜甜多汁‼️做法简单零失败的潮汕大菜煲（芥菜）的做法图解2

步骤2

煮一锅开水，把芥菜下锅煮一煮，去除芥菜的苦涩味～芥菜稍微变软便是煮好啦，用水冲洗干净，特别是菜心的地方，可能还会有沙土，得多冲洗一下。
㊙️鲜甜多汁‼️做法简单零失败的潮汕大菜煲（芥菜）的做法图解3

步骤3

整条五花肉切厚片，锅里下猪油，下五花肉，两面微微煎金黄；继续下泡好的香菇和大虾煎出香味～
㊙️鲜甜多汁‼️做法简单零失败的潮汕大菜煲（芥菜）的做法图解4

步骤4

继续把大菜码入锅内，加入泡过香菇和虾米的水，开始焖炖；
㊙️鲜甜多汁‼️做法简单零失败的潮汕大菜煲（芥菜）的做法图解5

步骤5

大约20分钟后，芥菜变软啦，汤汁也稍微收了一些。盛半碗凉开水，加一勺淀粉和2大勺李锦记旧庄蚝油，旧庄蚝油咸度适中，不用再加盐和糖哦。把酱汁淋入锅内，待汤汁变浓稠，加点芝麻油和胡椒粉就可以出锅啦！
㊙️鲜甜多汁‼️做法简单零失败的潮汕大菜煲（芥菜）的做法图解6

步骤6

来个美美哒摆盘，这样就可以作为一道招待亲朋好友的菜肴啦～
㊙️鲜甜多汁‼️做法简单零失败的潮汕大菜煲（芥菜）的做法图解7

步骤7

蚝油开封使用后，一定要记得放到冰箱冷藏哦！因为李锦记旧庄蚝油是不添加防腐剂哒！

芥菜煲的烹饪技巧

心动的宝宝们快快入手同款李锦记旧庄蚝油吧~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-06

©本菜谱的做法由 黄莺Bird-Xu 编写，未经授权不得转载
分类： 李锦记 咸 蚝油味 快手菜 宴客菜

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