老陕味道白吉馍肉夹馍

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劉青山
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良润烘焙
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最喜欢陕西白吉馍那有劲的口感了 自己在家复刻一下，解解馋。
参与活动: #南北面食PK战！谁才是最后的赢家？#

肉夹馍的用料

易小焙馒头自发粉 180g 温水 100克
易小焙馒头自发粉 15g 青椒 1个
驴肉罐头 适量

肉夹馍的做法

#南北面点大不同#老陕味道白吉馍肉夹馍的做法图解1

步骤1

准备30度温水
#南北面点大不同#老陕味道白吉馍肉夹馍的做法图解2

步骤2

温水倒入自发粉中，用筷子搅拌至絮状。
#南北面点大不同#老陕味道白吉馍肉夹馍的做法图解3

步骤3

盖保鲜膜温暖处静置30分钟即可。
#南北面点大不同#老陕味道白吉馍肉夹馍的做法图解4

步骤4

三十分钟就OK啦
#南北面点大不同#老陕味道白吉馍肉夹馍的做法图解5

步骤5

已经有了蜂窝状
#南北面点大不同#老陕味道白吉馍肉夹馍的做法图解6

步骤6

加上15g粉继续揉面
#南北面点大不同#老陕味道白吉馍肉夹馍的做法图解7

步骤7

揉均匀
#南北面点大不同#老陕味道白吉馍肉夹馍的做法图解8

步骤8

平均分成四个面剂子
#南北面点大不同#老陕味道白吉馍肉夹馍的做法图解9

步骤9

揉成锥形
#南北面点大不同#老陕味道白吉馍肉夹馍的做法图解10

步骤10

擀平，从大头卷起。
#南北面点大不同#老陕味道白吉馍肉夹馍的做法图解11

步骤11

立起来
#南北面点大不同#老陕味道白吉馍肉夹馍的做法图解12

步骤12

用手按扁。边缘翘起。
#南北面点大不同#老陕味道白吉馍肉夹馍的做法图解13

步骤13

锅烧热放入馍
#南北面点大不同#老陕味道白吉馍肉夹馍的做法图解14

步骤14

一面烙至有花纹，翻面
#南北面点大不同#老陕味道白吉馍肉夹馍的做法图解15

步骤15

两面都烙上花纹（每一面约2分钟）
#南北面点大不同#老陕味道白吉馍肉夹馍的做法图解16

步骤16

放到烤盘。放入烤箱。中层200℃烤10分钟。
#南北面点大不同#老陕味道白吉馍肉夹馍的做法图解17

步骤17

有点白吉馍的口感。很有咬头，香香的。
#南北面点大不同#老陕味道白吉馍肉夹馍的做法图解18

步骤18

辣椒切碎
#南北面点大不同#老陕味道白吉馍肉夹馍的做法图解19

步骤19

驴肉和再辣椒一起剁碎
#南北面点大不同#老陕味道白吉馍肉夹馍的做法图解20

步骤20

香喷喷的。馍馍有那么点正宗的味道了。
#南北面点大不同#老陕味道白吉馍肉夹馍的做法图解21

步骤21

自发粉太方便了，而且不用那么长时间一发了。

肉夹馍的烹饪技巧

炝面是关键 边缘翘起才能烙出好看的花纹哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-06

©本菜谱的做法由 劉青山 编写，未经授权不得转载

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