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豆沙发面饼
早餐烙一锅豆沙饼，层次分明口感香软不油腻，比买的更好吃。孩子路过马路边上的烧饼店时，突然说想吃豆沙饼，看着玻璃窗里的豆沙饼感觉太油腻了，店里乱糟糟的，感觉也不够卫生，就没给孩子们买，想吃干脆回家动手自己做吧！
豆沙饼想要做得好吃，一般都会选择发面的，有油酥的，这样烙出来的豆沙饼层次分明，外焦里嫩，外面卖的豆沙饼为了口感更好，都会放很多的油酥，吃几口就会觉得油腻，自己做就可以控制油酥的份量了。
自己做的豆沙饼油酥可以少放点，吃起来感觉不那么油腻， 用易小烙北方馒头自发粉制作也比较简单省事，不需要二次发面，节省了时间，做出来的豆沙饼一样香酥美味，豆沙香甜、饼酥不腻，我和孩子们都很喜欢。
来看一看豆沙发面饼的详细做法吧，制作过程中的注意事项我也会写在下面，希望对小伙伴们制作豆沙发面饼能有所帮助。
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豆沙饼的做法
步骤1
准备制作豆沙饼所需要的食材，我这里用的是新良北方馒头自发粉，自发粉是面粉里已经配好了高活性酵母粉，不需要自己再添加酵母了，直接加水用就行了。
步骤2
先在油碗里放上一勺自发粉，20g食用油配40g面粉，制作油酥可以用自发粉，也可以用普通面粉。
步骤3
将油和面粉拌均匀，放在一边备用即可；
步骤4
再取一个小盆，放进200g自发粉，加入110g清水;
步骤5
将面粉和清水揉成光滑的面团，想要面食做得好吃，揉面是关键，一定要把面团揉到光滑柔软有弹性的状态；
步骤6
将揉好的面团搓长一点，切成四个等大的面块；
步骤7
将面块揉圆备用，再将之前拌好的油酥分成等大的四份，搓圆备用；
步骤8
将面团擀成圆饼，中间放上油酥；
步骤9
面饼包上油酥，收口；
步骤10
收口朝下，表面光滑朝上；
步骤11
再用擀面杖将包了油酥的面团擀成牛舌形，擀的时候要注意一下，轻轻的，别擀破了；
步骤12
从一侧卷起，将面饼卷起来，收口压在下面
步骤13
从中间切开，四个面团分成了八段；
步骤14
切面朝上，能够看到切面的纹路和里面的油酥；
步骤15
用手顺着切面按扁，形成扁圆形，
步骤16
再用擀面杖擀大一点，能包住豆沙球就可了；
步骤17
将豆沙馅搓成豆沙球，放在擀好的饼皮中间；
步骤18
用面饼将豆沙球包住，收口朝下，光滑的表面朝上；
步骤19
再用擀面杖将圆球擀成扁圆形，豆沙饼胚就做好了；盖上保鲜膜，放在一边醒发20分钟左右；
步骤20
多功能料理锅烧热， 盘子里刷上食用油，把醒发好的饼胚放到锅里，先把一面朝下，煎1分钟，再翻面，煎3分钟左右；
步骤21
煎的过程中盖上锅盖，可以帮助豆沙饼胚发酵；
步骤22
两面煎熟，总用时约8-10分钟，每一面煎3分钟左右就换另一面煎，这样可以使饼胚受热均匀，确保熟透；
步骤23
又香又软，外焦里嫩的豆沙饼就做好了
步骤24
表面微黄，吃起来焦香软嫩，口感丰富，十分好吃，而且还不会油腻，这样的豆沙饼做法你喜欢吗？
步骤25
如果对食谱有什么疑问，欢迎留言一起交流学习。豆沙饼的烹饪技巧
制作这款发面饼可以把自发粉换成等量的普通面粉， 再加上百分之一的酵母粉即可。比如200g普通面粉加2g高活性酵母粉即可替代食材表里的200g自发粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-12-06
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