香卤鸡爪

香卤鸡爪

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尘晓美食记录
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最近莫名迷上好几部电视剧，追剧必备小零食要安排！今儿把香卤鸡爪先安排了！软糯弹牙，微辣鲜香，一根接着一根，追个剧，默默啃掉一盘鸡爪！ 注意！9根鸡爪，一人份！强烈建议翻倍制作！制作方法很简单，焯水，炖煮，收汁！开啃！2个小时妥妥到嘴的！好吃的要有耐心制作哦！

卤鸡爪的用料

材料：鸡爪 9只 辅料：姜片 2片
桂皮 3段 八角 2个
小茴香 一把 草果 一个
干辣椒 7个 料酒 2勺
老抽 3勺 蚝油 1勺
葱花 适量

卤鸡爪的做法

香卤鸡爪的做法图解1

步骤1

准备好所有材料，鸡爪剪掉脚趾，然后清洗干净备用。葱切成葱花备用。
香卤鸡爪的做法图解2

步骤2

不粘锅加半锅水，鸡爪放入，电磁炉开大火煮开焯水。
香卤鸡爪的做法图解3

步骤3

洗去焯出的浮沫，将鸡爪用冷水冲洗干净。
香卤鸡爪的做法图解4

步骤4

另起一锅干净清水，加入除葱花外的所有配料，焯好的鸡爪也一起放入。水没过鸡爪即可！略微搅匀。先开大火煮开，然后转小火卤制1小时的样子。
香卤鸡爪的做法图解5

步骤5

锅里汤汁明显变少，鸡爪已经卤制的很软糯，上色也合适，可以转大火将汤汁收一收。可以试一下味道，比正常微微淡一些，收汁出来就刚好！觉得味道不够，还可以再加盐调下味道！
香卤鸡爪的做法图解6

步骤6

汤汁收好，出锅，大料无需，只需将鸡爪出锅即可！略微倒入一些汤汁，撒上葱花即可！
香卤鸡爪的做法图解7

步骤7

软糯弹牙的香卤鸡爪做法就介绍到这里哦！是不是很简单？试一试吧，追剧怎能空着小手呢？

卤鸡爪的烹饪技巧

1、按步骤来即可 2、一定要卤够时间，鸡爪才软糯好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-06

©本菜谱的做法由 尘晓美食记录 编写，未经授权不得转载

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