【香甜酥脆】炼乳花猫饼干

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坤坤的女孩儿
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炼乳香香甜甜，自带奶香味，用它做出来的饼干，真的很不错，不用添加额外的糖，这个甜度刚好，酥酥脆脆，可可微苦，正好中和炼乳的香甜，吃起来不会觉得腻，满满的幸福

炼乳花猫饼干的用料

猪肉馅 200克 鸡蛋 2个
葱，姜 适量 香油，生抽，老抽，料酒，香醋，白胡椒 适量
黄油 45克 盐 0.5克
炼乳 50克 牛奶 10克
低粉 125克 可可粉 2.5克

炼乳花猫饼干的做法

【香甜酥脆】炼乳花猫饼干的做法图解1

步骤1

葱姜切片切段，放入碗中。
【香甜酥脆】炼乳花猫饼干的做法图解2

步骤2

加入适量清水，浸泡10分钟左右制成葱姜水。
【香甜酥脆】炼乳花猫饼干的做法图解3

步骤3

猪肉馅儿200克，不要太瘦，肥瘦相间最好。
【香甜酥脆】炼乳花猫饼干的做法图解4

步骤4

加入少许食盐，一勺料酒，半勺生抽，慢慢倒入葱姜水，开始沿顺时针搅拌，待葱姜水被肉完全吸收后，再加入一些葱姜水，继续搅拌。
【香甜酥脆】炼乳花猫饼干的做法图解5

步骤5

大约打入小半碗葱姜水，直至肉馅儿变得粘稠细腻，这时加入几滴老抽，少许白胡椒粉，再次搅拌。
【香甜酥脆】炼乳花猫饼干的做法图解6

步骤6

将打好的肉馅放在碗里，上面打入两个鸡蛋。
【香甜酥脆】炼乳花猫饼干的做法图解7

步骤7

肉馅儿上打入两个鸡蛋，轻轻把蛋黄搅破，不要过度搅拌，尽量让蛋清蛋黄保持完整一些，这样蒸熟后的蛋清和蛋黄清晰明确，就好像蟹肉、蟹黄。
【香甜酥脆】炼乳花猫饼干的做法图解8

步骤8

下面制作三合油，也就是我们常说的酱汁儿。生姜去皮切碎，大蒜切碎。
【香甜酥脆】炼乳花猫饼干的做法图解9

步骤9

切好的姜蒜末放入碗中，加入香醋、香油、生抽，充分搅拌调匀，一碗好吃的酱汁儿就做好了。
【香甜酥脆】炼乳花猫饼干的做法图解10

步骤10

上屉大火蒸15分钟左右。
【香甜酥脆】炼乳花猫饼干的做法图解11

步骤11

15分钟后出锅，点上适量香油，撒上点小香葱段，好看，好吃！
【香甜酥脆】炼乳花猫饼干的做法图解12

步骤12

用勺子晚舀上一块蟹肉，有蟹白蟹黄，沾上三合油，螃蟹的鲜香扑鼻而来，大人孩子都喜欢。
【香甜酥脆】炼乳花猫饼干的做法图解13

步骤13

黄油室温软化，可以轻松用手指戳一个洞即可，加入盐，打发至发白，体积膨胀
【香甜酥脆】炼乳花猫饼干的做法图解14

步骤14

分次加入炼乳，搅打均匀
【香甜酥脆】炼乳花猫饼干的做法图解15

步骤15

加入牛奶，充分打匀
【香甜酥脆】炼乳花猫饼干的做法图解16

步骤16

筛入低粉，翻拌至无干粉状态
【香甜酥脆】炼乳花猫饼干的做法图解17

步骤17

40g面絮絮中加入可可粉，揉成可可面团
【香甜酥脆】炼乳花猫饼干的做法图解18

步骤18

剩余面絮絮揉成原味面团，分别放入保鲜袋，如果太软，放入冷藏大概30分钟
【香甜酥脆】炼乳花猫饼干的做法图解19

步骤19

原味面团擀成长方形，表面随意放上小块的可可面团，再次擀平，可可面团和原味面团融为一体
【香甜酥脆】炼乳花猫饼干的做法图解20

步骤20

用模具根据自己喜好刻出形状，也可直接切成方形，放在铺了油纸的烤盘上，放入冰箱冷藏 烤箱180度预热
【香甜酥脆】炼乳花猫饼干的做法图解21

步骤21

取出饼干，放入预热好的烤箱上火165度下火160度16-18分钟，如果感觉颜色深，盖锡纸
【香甜酥脆】炼乳花猫饼干的做法图解22

步骤22

出炉啦
【香甜酥脆】炼乳花猫饼干的做法图解23

步骤23

可可爱爱小花猫
【香甜酥脆】炼乳花猫饼干的做法图解24

步骤24

小熊，酥酥脆脆，香甜不腻

炼乳花猫饼干的烹饪技巧

如果感觉太甜，可以减少5-10g炼乳用量，增加5g牛奶 如果烤箱没有上下火，直接160度18-20分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-08

©本菜谱的做法由 坤坤的女孩儿 编写，未经授权不得转载

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