小米糕

6.5万 浏览 389 收藏
收藏
粗壮的酸豆角很可疑
粗壮的酸豆角很可疑 粗壮的酸豆角很可疑
＋ 关注


小米糕常见做法是： 将小米打成粉， 以做蛋糕的形势或蒸或烤 出来松软绵润的小米糕， 但今天比较特别， 这个小米糕，只要有小米就能做起来， 不需要搅拌机，不需要蒸，不需要烤， 也不需要任何凝固剂。 吃出小米的原汁原味。 可以做主食，也可做点心。

小米糕的用料

小米 200g 水 800g
糖 30g

小米糕的做法

小米糕的做法图解1

步骤1

备好小米200g，淘洗干净，用温水浸泡2个小时以上。泡的时间再长点更容易软烂。
小米糕的做法图解2

步骤2

锅内加上清水800g，倒入浸泡过的小米煮。 小贴士：小米和水的量也可不称，直接煮，水开后，中小火煮12分钟左右，就软烂了，若还没软烂水就没了，中途补水就好。
小米糕的做法图解3

步骤3

盖上锅盖大火煮开后转中火边煮边用锅铲不时搅拌，防止粘锅、干水，如果觉得小米难以搅动，水分太干，中途可以加水。
小米糕的做法图解4

步骤4

煮至小米发涨，水分略干。加入白糖、继续搅拌均匀。 小贴士：我全程煮了12分钟，但每个人对于中小火的把控可能略有不同，还有小米泡发的程度也不一样，可以尝下是否软烂。
小米糕的做法图解5

步骤5

直至小米煮开花、熟烂、水分收干，关火。
小米糕的做法图解6

步骤6

这时的小米非常的黏。
小米糕的做法图解7

步骤7

倒入模具内，抹平表面，夏天冷却后放入冰箱保鲜定型一夜。秋冬天室温过夜就能定型好，当然放冰箱也好。
小米糕的做法图解8

步骤8

第二天将小米糕倒出。
小米糕的做法图解9

步骤9

切件。
小米糕的做法图解10

步骤10

切的时候很粘刀，每切一刀都将刀用水冲洗下，再切下一刀。
小米糕的做法图解11

步骤11

切块即食或蒸热或煎透随意。
小米糕的做法图解12

步骤12

小米香带着点甜味，做一餐点心蛮不错。还能吃到点小米的颗粒。

小米糕的烹饪技巧

营养师妈妈专注于0-3宝宝营养餐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-25

©本菜谱的做法由 粗壮的酸豆角很可疑 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 甜 中式甜品 冰箱

小米糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

小米糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 小米糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 小米糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活