丝瓜炒肉丝

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丝瓜中含有大量的VC、VB，还含有其它瓜类中不曾含有的皂甙类物质、黏液质、木胶和瓜氨酸等对人体有益的营养物质成份，食后有清热润燥、解毒防腐、抗坏血病等多种养生保健功效，今天和大家分享的，是一盘碧绿鲜脆的丝瓜炒肉片。

丝瓜炒肉丝的用料

丝瓜 1条 鸡胸肉 150克
青椒 1个 色拉油 适量
老抽 少许 盐 少许
白糖 少许 生粉 半小勺
料酒 2勺 清水 半小碗

丝瓜炒肉丝的做法

丝瓜炒肉丝的做法图解1

步骤1

准备好食材
丝瓜炒肉丝的做法图解2

步骤2

丝瓜去皮，和鸡胸肉、青椒一起洗净后，丝瓜用刀切成大块，鸡胸肉切片，青椒切碎，分别装入盘中或碗中备用
丝瓜炒肉丝的做法图解3

步骤3

在装鸡胸肉的小碗中，加入少许干淀粉，再倒入准备好的料酒，并用筷子拌匀后腌制几分钟。
丝瓜炒肉丝的做法图解4

步骤4

把小勺中剩余的干淀粉放入一个小碗中，加入半小碗清水，并用小勺调匀。
丝瓜炒肉丝的做法图解5

步骤5

炒锅中放入适量的色拉油
丝瓜炒肉丝的做法图解6

步骤6

待油烧至七成热时，把处理好的肉片倒入锅中
丝瓜炒肉丝的做法图解7

步骤7

用铲子翻拌炒熟后，起锅装入到小碗中备用。
丝瓜炒肉丝的做法图解8

步骤8

把炒肉片的锅重新刷洗一遍，并开火烧干锅中的水渍，放入少许色拉油，待油温升高后，把切碎的青椒倒入锅中
丝瓜炒肉丝的做法图解9

步骤9

翻炒几铲后，放入丝瓜块
丝瓜炒肉丝的做法图解10

步骤10

并倒入调好的淀粉水
丝瓜炒肉丝的做法图解11

步骤11

再次翻炒几铲后，放入炒熟的肉片，撒入盐，
丝瓜炒肉丝的做法图解12

步骤12

再撒入白糖
丝瓜炒肉丝的做法图解13

步骤13

用铲子快速翻拌均匀后，起锅装盘上桌享用。
丝瓜炒肉丝的做法图解14

步骤14

开吃

丝瓜炒肉丝的烹饪技巧

丝瓜快熟，不宜久炒，否则会失去鲜味和碧绿的外表。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-10

©本菜谱的做法由 静妈de厨房 编写，未经授权不得转载

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