人见人爱的~生吐司

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生吐司曾经是网上很火的一款面包，方子千变万化，发现所有方子都是不加鸡蛋的，也可以说是无蛋吐司。口感清爽，绵柔，微甜带上小麦的原香，的确让人吃了停不来。

生吐司的用料

波兰种 高筋面粉 125克
水 125克 酵母 1克
主材 吐司面粉 440克
牛奶 150克 水 38克
炼乳 10克 细砂糖 40克
淡奶油 100克 蜂蜜 20克
后加 盐 7克
黄油 30克

生吐司的做法

人见人爱的~生吐司的做法图解1

步骤1

将高筋面粉+水+酵母拌一起盖上保鲜膜常温发酵4小时或提前一晚上制作放冰箱冷藏发酵12~I7小时。（用时取235~240克左右）
人见人爱的~生吐司的做法图解2

步骤2

黄油与盐除外的材料加入搅拌桶
人见人爱的~生吐司的做法图解3

步骤3

揉出粗膜状态，大概5分钟之内，加入盐及黄油继续揉面
人见人爱的~生吐司的做法图解4

步骤4

拉出薄膜，洞口边缘光滑
人见人爱的~生吐司的做法图解5

步骤5

整团发酵到2倍大小，从1小时~1.5小时不等
人见人爱的~生吐司的做法图解6

步骤6

取出分成4份，每份265~267克之间
人见人爱的~生吐司的做法图解7

步骤7

擀长条卷起静置20分钟
人见人爱的~生吐司的做法图解8

步骤8

第二次擀长卷起
人见人爱的~生吐司的做法图解9

步骤9

放入250克方模内
人见人爱的~生吐司的做法图解10

步骤10

发酵箱，湿度70，温度38以内，发酵45~1小时左右。用烤箱，放一碗开水，增加湿度
人见人爱的~生吐司的做法图解11

步骤11

发到9分满盖好盖子
人见人爱的~生吐司的做法图解12

步骤12

上火175~180，下火165~170，中下层，30分钟
人见人爱的~生吐司的做法图解13

步骤13

出炉震几下开盖
人见人爱的~生吐司的做法图解14

步骤14

成品

生吐司的烹饪技巧

做面包要耐心，肯定会做好。 此配方可以做2个450g的吐司模或4个250g方模。 烘烤时间根据自己烤箱调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-10

©本菜谱的做法由 快乐生活12 编写，未经授权不得转载

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