南印度番茄酸辣汤Rasam Soup

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第一次品尝是在印度家里，婆婆端上桌！看过去其貌不扬，闻着就辣！但觉得稀奇，一般印度人喜欢sauce酱汁，汤比较少！一尝哇塞好酸爽呀！有点感觉像胡辣汤！总之对于喜欢酸辣口味的我来说喝了觉得舒服！有助消化！

番茄酸辣汤的用料

番茄 2个	青辣椒 1个
罗望子膏适量	咖喱叶 10片
小茴香籽 1/4汤勺	黑胡椒籽 1/4汤勺
芥末籽 1/2汤勺	Rasam 粉 1汤勺
蒜头 6瓣	香菜 2根

番茄酸辣汤的做法

步骤1

两个番茄，一条青辣椒（如无，可用红干辣椒替代）

步骤2

切成小块！

步骤3

南印度特色调味料：1）Tamarind paste 罗望子膏（酸豆角膏）2）Curry leave 咖喱叶 3）Cumin seed and black pepper seed 小茴香籽和黑胡椒籽4）Mustard 芥末籽 5）Rasam Powder

步骤4

罗望子膏用热水稀释开，这个就是这道菜酸味的来源！先生说这个是有补铁功效的食材呢！找度娘一查，真是惊呆了！罗望子也可以称为酸角，功效与作用主要表现为以下几种:一、其中所含有的柠檬酸可以有效的开胃助消化，用于治疗食欲不振以及消化不良的患者。二、可以有效的清热解暑，用于夏季中暑的患者，也可用于治疗咽喉肿痛。三、可以使人体皮肤免疫系统得到最大的保护，有效的防止紫外线辐射。四、可以有效的抗菌消炎，用于治疗感冒。其实印度菜中的很多食材都是具有药用功效的！