巧克力旋风蛋糕卷

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今天用美的华凌kaoker1烤箱来制作好吃又好看的巧克力旋风蛋糕卷，不得不说这烤箱温度非常精准，炉内温度均衡。每次用新烤箱我都习惯先烤一个蛋糕卷来测试一下，今天出炉的那一刻着实惊艳了我。上色非常均匀。Kaoker炉是风炉和平炉跨界产品，兼备两者优点！可以像风炉一样温场均匀；可以像平炉一样升温迅速！功能很多，可以满足家庭日常所需。机器外观颜值非常高，太喜欢了。陆续挖掘它的其它功能。

旋风蛋糕卷的用料

蛋糕体：鸡蛋 6个 低筋面粉 85克
玉米淀粉 12克 玉米油 50克
牛奶 80克 砂糖 72克
可可粉 6克 调可可粉牛奶 20克
夹 心：淡奶油 400克 %66黑巧克力 80克
糖粉 40克

旋风蛋糕卷的做法

巧克力旋风蛋糕卷的做法图解1

步骤1

将玉米油和牛奶放入干净的盆中搅拌至乳化。
巧克力旋风蛋糕卷的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉和玉米淀粉拌匀。
巧克力旋风蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋清与蛋黄分离，蛋清放入无油无水的盆中，蛋黄加入上一步的盆中一字形搅拌均匀。
巧克力旋风蛋糕卷的做法图解4

步骤4

另取一个小盆放入可可粉并用20克温牛奶搅匀，牛奶不要放太多。将搅拌好的蛋黄糊平均分成2份，一份加到可可的盆中搅拌均匀。
巧克力旋风蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋清分三次加糖打到鹰嘴勾状态。
巧克力旋风蛋糕卷的做法图解6

步骤6

此时将美的华凌kaoker1烤箱调至烘焙模式150度，时间35分钟。
巧克力旋风蛋糕卷的做法图解7

步骤7

将蛋白糊平均分成两份，每份先各取三分之一与两种颜色的糊翻拌均匀。
巧克力旋风蛋糕卷的做法图解8

步骤8

再与每份余下的蛋白糊翻拌均匀。
巧克力旋风蛋糕卷的做法图解9

步骤9

先把原味的糊倒入烤盘里(长*宽*高:37cm*30cm*3.5cm)，铺平震几下。
巧克力旋风蛋糕卷的做法图解10

步骤10

再把可可糊装入裱花袋一行一行挤到原味糊的上面。
巧克力旋风蛋糕卷的做法图解11

步骤11

用手指头在烤盘里画蛇型，按图上的方向，红色画完把烤盘转个方向再沿桔黄色线路画。
巧克力旋风蛋糕卷的做法图解12

步骤12

这是按路线画好后的状态。
巧克力旋风蛋糕卷的做法图解13

步骤13

此时烤箱已达到所需的温度，将烤盘放入烤箱中，150度烘烤25分钟。
巧克力旋风蛋糕卷的做法图解14

步骤14

烤好出炉，炉内温度非常均衡精准。
巧克力旋风蛋糕卷的做法图解15

步骤15

淡奶油小火加热至50度，放入黑巧克力盖上盖子焖2分钟。然后将其搅拌均匀融合放入冰箱冷冻20分钟（此步可以前一天晚上操作），取出后加入糖粉打发即可使用。将打好的巧克力奶油放在晾凉的蛋糕胚上，然后卷起来放冰箱冷藏定型15分钟后就可以切开享用了。
巧克力旋风蛋糕卷的做法图解16

步骤16

成品图
巧克力旋风蛋糕卷的做法图解17

步骤17

成品图
巧克力旋风蛋糕卷的做法图解18

步骤18

成品图
巧克力旋风蛋糕卷的做法图解19

步骤19

成品图

旋风蛋糕卷的烹饪技巧

1、用手指画纹路的时候稍微画的密一点。 2、夹心可以是自已喜欢的其它口味。 3、烤盘尺寸长*宽*高:37cm*30cm*3.5cm 4、每个烤箱的脾气不一样，温度和时间要自已调节一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-10

©本菜谱的做法由 莎糖家 编写，未经授权不得转载

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