爆浆咖喱牛肉包

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咖喱牛肉包的用料

高筋面粉 250克 纯牛奶 130克
鸡蛋 1个 酵母 3克
盐 1克 幼砂糖 30克
黄油 25克 牛肉丁 100克
红萝卜块 100克 洋葱块 50克
土豆块 100克 黄咖喱 2块
椰浆 200克 锡纸 一张
黄油 20克（一半炒牛肉、一半咖喱酱炒制）

咖喱牛肉包的做法

爆浆咖喱牛肉包的做法图解1

步骤1

制作面团：除黄油以外的材料放入和面桶里，开启一档揉面，成团后开启3-4挡揉至矿展状态能拉出比较粗的膜。
爆浆咖喱牛肉包的做法图解2

步骤2

加入室温软化的黄油1-2挡揉至面团完全吸收黄油，开启3-4挡揉8分钟。
爆浆咖喱牛肉包的做法图解3

步骤3

手套膜状态
爆浆咖喱牛肉包的做法图解4

步骤4

取出整圆后放入和面桶，盖保鲜膜基础发酵50分钟。
爆浆咖喱牛肉包的做法图解5

步骤5

发酵完成后取出排气，将面团滚圆后放进烤箱进行二次发酵，约1.5倍大即可。
爆浆咖喱牛肉包的做法图解6

步骤6

内陷制作：多功能锅开启高档，放入黄油至融化，放入牛肉粒炒制稍微变色，盛出备用。
爆浆咖喱牛肉包的做法图解7

步骤7

多功能锅加入黄油，放入咖喱小火炒香后加入牛肉块、土豆块、红萝卜块、洋葱块继续翻炒，倒入和食材齐平的清水，大火煮至沸腾。
爆浆咖喱牛肉包的做法图解8

步骤8

转中火煮15-20分钟后倒入椰浆煮至沸腾。
爆浆咖喱牛肉包的做法图解9

步骤9

准备一个圆形深碗，取一张锡纸，将锡纸压入碗底，呈圆弧状。再将咖喱牛肉倒入锡纸中，锡纸收口收紧，把多余的锡纸剪掉。
爆浆咖喱牛肉包的做法图解10

步骤10

将醒发好的面团取出，使用擀面棍擀成厚薄均匀的面饼，将锡纸咖喱牛肉放在饼中央，锡纸收口朝上面饼往上提捏紧收口，让面团完全包裹锡纸咖喱牛肉，放在烤盘上松弛10分钟。
爆浆咖喱牛肉包的做法图解11

步骤11

烤箱上火170度下火160度预热10分钟，烤制23-25分钟，按照实际上色程度决定出炉时间。
爆浆咖喱牛肉包的做法图解12

步骤12

出炉后表面刷蜂蜜水，放烤箱烤5分钟出炉。
爆浆咖喱牛肉包的做法图解13

步骤13

出炉后取出直接切开，即可食用。

咖喱牛肉包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-11

©本菜谱的做法由 美味简法 编写，未经授权不得转载

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