【家常烤鱼】

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应孩子强烈要求，【家常烤鱼】安排上！

家常烤鱼的用料

黔鱼 一条 葱姜蒜料酒胡椒粉盐 适量
花生米 100克 葱 姜 蒜 芹菜 香菜 适量
花椒 适量 豆瓣酱 适量
泡椒 泡姜 泡野山椒 适量 生抽 适量
花椒油 1勺 芝麻 5克
豆瓣酱 适量 虾仁 200克

家常烤鱼的做法

【家常烤鱼】的做法图解1

步骤1

购买黔鱼一条，鱼背分切开，鱼身划开纹路。（之所以选择黔鱼，是因为黔鱼无刺，孩子吃起来放心）
【家常烤鱼】的做法图解2

步骤2

生抽、料酒、食盐适量，将鱼码料备用。
【家常烤鱼】的做法图解3

步骤3

码料30分钟后洗净鱼身，再次重复上一步码料腌入味儿，5分钟后放入烤箱，大火烤25分钟。（由于我家的烤箱容量太小，所以只能把需身弯曲折叠）
【家常烤鱼】的做法图解4

步骤4

烤鱼的过程，油酥一小碟花生米等待凉却；然后再煸炒洋葱，洋葱炒制7分熟后，垫入锅底，再将在烤箱内烤制了25分钟的鱼铺上备用。
【家常烤鱼】的做法图解5

步骤5

与此同时，热锅下油，依次加入豆瓣、大蒜、生姜、花椒、花椒油开始炒料，然后加入虾仁一起煸炒；随后加入开水，再放入生抽、耗油、鸡精等调味料。汤汁水沸开后，从烤鱼身上从上到下依次浇入烤鱼盘内。最后撒上花生米、葱段、芹菜段以及香菜，再撒上熟芝麻进行点缀。
【家常烤鱼】的做法图解6

步骤6

烤盘底座点上酒精蜡。
【家常烤鱼】的做法图解7

步骤7

将烤鱼盘置放于火盘底座上，边吃边加热，锅底的洋葱伴着汤汁的香味，随着锅底热温迸发香味四溢。
【家常烤鱼】的做法图解8

步骤8

【家常烤鱼】完成！

家常烤鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-11

©本菜谱的做法由 蝶°飘零~0○。 编写，未经授权不得转载

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