山药排骨汤

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山药排骨汤的用料

排骨 若干块 山药 一根
玉米 1根 胡萝卜 1根
姜 3片 灰枣 6粒
大葱 1段 盐 2小勺
枸杞 一小把 干桂圆 5颗
虫草花 一小把

山药排骨汤的做法

山药排骨汤的做法图解1

步骤1

排骨冷水下锅，小火烧，去血水，直至没有血沫泛出后捞出备用
山药排骨汤的做法图解2

步骤2

玉米切小块备用
山药排骨汤的做法图解3

步骤3

胡萝卜切小块备用
山药排骨汤的做法图解4

步骤4

山药切小块泡冷水里备用
山药排骨汤的做法图解5

步骤5

灰枣和干桂圆洗净备用
山药排骨汤的做法图解6

步骤6

枸杞，虫草花洗净备用
山药排骨汤的做法图解7

步骤7

准备砂锅，冷水下锅排骨和葱姜，因为要炖一个半小时以上汤才好喝，所以建议起初多加一些水，后期水不够再加会影响汤的味道。煮骨头四十分钟时加入玉米，五十分钟时加桂圆和灰枣，六十分钟时加胡萝卜和山药，八十分钟时加虫草和枸杞，食材先后顺序可以根据个人喜好调整。
山药排骨汤的做法图解8

步骤8

水下三分之一，汤色已经由最初的奶白色过渡成金黄色，临出锅加入适量食盐，不再需要额外加其它佐料。

山药排骨汤的烹饪技巧

建议刮山药皮尽量戴厨房专用手套，接触到皮肤很痒，很久才会消散。 用砂锅炖全程最小火就可以了，食材全部很软烂。 灰枣，桂圆，胡萝卜这些食材本身偏甜，所以汤的口味很棒哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-12

©本菜谱的做法由 星禾❤️ 编写，未经授权不得转载

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