鸡蛋黄瓜面

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鸡蛋的香嫩，黄瓜的清香，一碗清新的汤面唤醒沉睡的肠胃，让精神都为之一振。元气满满的早晨，让一天都有劲头。

鸡蛋黄瓜面的用料

干挂面 1把 鸡蛋 1个
黄瓜 半条 大蒜 2瓣
油 少许 生抽 适量

鸡蛋黄瓜面的做法

鸡蛋黄瓜面的做法图解1

步骤1

材料准备好：干挂面、鸡蛋、黄瓜；
鸡蛋黄瓜面的做法图解2

步骤2

先烧水，与此同时处理食材：黄瓜切薄片，大蒜切末；
鸡蛋黄瓜面的做法图解3

步骤3

炒锅中倒适量油，油温4、5成热时，将鸡蛋直接磕入锅中，用筷子将蛋黄搅散；
鸡蛋黄瓜面的做法图解4

步骤4

油温不断升高，鸡蛋液逐渐凝固，将大蒜末入锅中煸炒出香味；
鸡蛋黄瓜面的做法图解5

步骤5

黄瓜片入锅，翻炒几下即关火；黄瓜片不宜炒太烂，微变色，利用余温进一步加热；口味重的可在此时撒少许盐入味；
鸡蛋黄瓜面的做法图解6

步骤6

水开后面条入锅，煮3分钟变柔软无白芯；
鸡蛋黄瓜面的做法图解7

步骤7

面条捞入碗中，再舀适量热汤，淋适量生抽；将鸡蛋黄瓜片倒入碗中即可食用。
鸡蛋黄瓜面的做法图解8

步骤8

鸡蛋黄瓜面，清香爽口又开胃！

鸡蛋黄瓜面的烹饪技巧

1. 黄瓜稍一加热就很清香，不要完全炒熟，这样能保留清脆的口感； 2. 鸡蛋划散，既节省时间，口感又香嫩，但鸡蛋不要炒得太碎； 3. 调味料只需适量生抽，淋入面条中即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-14

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载

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