地中海风味牛丸橄榄番茄意面

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番茄意面的用料

意面 150-200G 番茄 10个
橄榄油 1汤匙 现磨粗粒黑胡椒 1小撮
海盐 10g 牛肉馅 800克
蕃茄酱 10g 蒜 5瓣
洋葱 3个 橄榄 100g
巴西里 一撮 意大利综合薄荷 一撮
白葡萄酒 50ml

番茄意面的做法

地中海风味牛丸橄榄番茄意面的做法图解1

步骤1

准备牛肉馅，我用了5%脂肪的
地中海风味牛丸橄榄番茄意面的做法图解2

步骤2

拿三个西红柿打成浆
地中海风味牛丸橄榄番茄意面的做法图解3

步骤3

加入两瓣蒜
地中海风味牛丸橄榄番茄意面的做法图解4

步骤4

几粒橄榄
地中海风味牛丸橄榄番茄意面的做法图解5

步骤5

打成糊状
地中海风味牛丸橄榄番茄意面的做法图解6

步骤6

加入牛肉馅、加入一勺橄榄油
地中海风味牛丸橄榄番茄意面的做法图解7

步骤7

挤入一些烹饪用番茄酱
地中海风味牛丸橄榄番茄意面的做法图解8

步骤8

加入盐
地中海风味牛丸橄榄番茄意面的做法图解9

步骤9

加入胡椒粉
地中海风味牛丸橄榄番茄意面的做法图解10

步骤10

巴西里和综合薄荷粉香料
地中海风味牛丸橄榄番茄意面的做法图解11

步骤11

红酒约10ml
地中海风味牛丸橄榄番茄意面的做法图解12

步骤12

以顺时针切拌的方式拌匀肉馅
地中海风味牛丸橄榄番茄意面的做法图解13

步骤13

准备烤盘铺一层油纸
地中海风味牛丸橄榄番茄意面的做法图解14

步骤14

烤箱预热至180度
地中海风味牛丸橄榄番茄意面的做法图解15

步骤15

把所有肉馅团成直径约3cm的大肉丸，放入烤箱中层
地中海风味牛丸橄榄番茄意面的做法图解16

步骤16

胡乱切碎西红柿
地中海风味牛丸橄榄番茄意面的做法图解17

步骤17

洋葱三个切小块
地中海风味牛丸橄榄番茄意面的做法图解18

步骤18

蒜三瓣，切碎
地中海风味牛丸橄榄番茄意面的做法图解19

步骤19

烧开水煮意面，大约煮11分钟左右
地中海风味牛丸橄榄番茄意面的做法图解20

步骤20

同时起炒锅放少许橄榄油
地中海风味牛丸橄榄番茄意面的做法图解21

步骤21

此时肉丸已烤好，180度20分钟，220度7分钟，有点略焦的颜色很好看
地中海风味牛丸橄榄番茄意面的做法图解22

步骤22

等油六成热，把蒜与洋葱倒入锅中，炒制变色
地中海风味牛丸橄榄番茄意面的做法图解23

步骤23

加入西红柿，放入一些烹饪番茄酱
地中海风味牛丸橄榄番茄意面的做法图解24

步骤24

倒入适量清水，白葡萄酒40ml，大火烧开
地中海风味牛丸橄榄番茄意面的做法图解25

步骤25

把烤盘中的肉丸连同烤至过程中产生的汁液一起加入锅中，大火收汁，约七分钟
地中海风味牛丸橄榄番茄意面的做法图解26

步骤26

把橄榄切几刀，混入锅中
地中海风味牛丸橄榄番茄意面的做法图解27

步骤27

用二十秒搅拌均匀关火
地中海风味牛丸橄榄番茄意面的做法图解28

步骤28

装盘开吃～美

番茄意面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-15

©本菜谱的做法由 嘉飞猫在厨房 编写，未经授权不得转载

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